¿Cómo uso una bandeja de crepe convexa?

Recogí lo que creo que es una vieja sartén Crêpe de hierro fundido en la tienda de segunda mano. Hice una masa, y su consistencia parece ser la que hice en el pasado cuando usaba una sartén. Esta vez, sin embargo, solo puedo hacer que estos pulpos se vean, o peor aún, rebozados por toda la estufa.

La imagen no ayuda, pero el domo tiene quizás una pulgada de alto y ocho pulgadas de diámetro.

Al buscar, parece que este implemento está un poco desactualizado y arcano en este momento. Entonces, ¿cómo haces esto, de todos modos?

Por lo que puedo decir, lo que no haces es verter la masa en la sartén. Lo que debes hacer es sumergir la sartén calentada en la masa (creo que pegas solo la superficie de cocción en la masa, no todo) y volver a colocarla en el quemador para cocinar un crepe rápidamente.

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He usado modelos con cúpula tanto eléctricos como no eléctricos. La eléctrica venía con una sartén similar a un plato para perros cóncavo del mismo tamaño que la sartén. Mantuve una cucharada grande en espiral alrededor de la masa hasta los bordes para mantenerla redonda.

El tipo de mano no tenía un plato especial. Usé más la cuchara con esa sartén. Se sentó justo en el quemador, estufa de gas o eléctrica. Sospecho que podrías usarlo incluso en un pozo abierto.

La masa de crepe es muy delgada, no mucho más espesa que la leche entera. Experimente con diferentes masas, y también la temperatura de la sartén.

No tiene que untar con mantequilla o aceite la sartén entre salsas en la masa. Tengo esta sartén y simplemente volteo y sumerjo la sartén en un plato que tiene una forma similar. Funciona maravillosamente, aunque al final se pierde un poco de masa. Mi sartén fue comprada nueva en una tienda de segunda mano, pero solo la sartén vino con ella.