Preguntas etiquetadas con baking

Esta es una pregunta de tres partes: ¿Qué clases de pastel no son adecuadas para cupcakes? ¿Puedo hacer pastel de ángel o bizcocho? ¿Qué cambios necesito hacer al convertir una receta de pastel normal para cupcakes? ¿Cambia la temperatura o el tiempo de cocción? ¿Aproximadamente cuántos bizcochos debería esperar de …

13 baking  cake  cupcakes 

Estoy considerando participar en un concurso de casa de pan de jengibre con mi madre este año. Podría haber hecho algunas cuando era niño, pero solo he hecho una antes en mi vida adulta, hace más de 10 años, y recuerdo haber tenido problemas con la cantidad de propagación de …

13 baking 

Cuando está midiendo su harina, azúcar, etc. con las tazas de medir, ¿es mejor saca y agita la taza para obtener una taza nivelada, o saca y luego usa un cuchillo para raspar el exceso. He estado usando el primer método pero ¿hará alguna diferencia?

13 baking  flour  measurements 

No tengo una fuente de primavera, pero vi un espectáculo en el que parecían cocinar sus pasteles de queso en sartenes regulares. ¿Es esto posible o simplemente no me di cuenta de que en realidad eran sartenes en forma de resorte? Me gusta el pastel de queso, pero realmente no …

13 equipment  baking  cheesecake 

Por ejemplo, cuando preparo un pavo para el Día de Acción de Gracias, generalmente lo coloco en el horno (cubierto con papel de aluminio o una bolsa de pavo) y lo cocino durante muchas horas a la temperatura recomendada. Puedo hacer una olla con un corte de carne "asado" durante …

13 baking  roasting  slow-cooking  language  crockpot 

Tengo una receta que requiere una mezcla de harinas de maíz y trigo, pero mis supermercados locales (en el sureste de los EE. UU.) Solo venden harina de maíz. ¿Cuál es la diferencia entre la harina de maíz y la harina de maíz? ¿Puedo usar harina de maíz de forma …

13 baking  substitutions  corn  cornmeal 

No tengo una freidora (y no planeo comprar una), pero he hecho alitas de pollo con éxito en el horno. (Mi madre, de Buffalo, NY, incluso aprueba este método). El problema es que mis resultados no son consistentes. La primera vez que los hice, eran perfectos: sabían como si hubieran …

13 baking  chicken 

Amo las enchiladas. Casi siempre los pido en un restaurante mexicano. Las hice en casa varias veces con una receta deliciosa, pero no es lo mismo que obtengo en un restaurante. La principal diferencia parece ser que las recetas que he visto requieren poner un poco de salsa en una …

13 baking  restaurant-mimicry  mexican-cuisine 

Al cocinar ciertos artículos en el horno, forro la bandeja para hornear o la bandeja con papel de aluminio. Sin falta, al limpiar, encuentro aceite o jugos de la comida entre el papel de aluminio y la sartén. Siempre uso una pieza de papel de aluminio, lo que significa que …

13 baking  aluminum-foil 

Tengo curiosidad por saber qué puedo usar para un sustituto del azúcar mientras horneo. Estoy no interesado en edulcorantes artificiales, de verdad. Por ejemplo, descubrí que el jugo de manzana funciona bien en algunos panecillos. ¿Hay algún sustituto que funcione particularmente bien con otros productos horneados? ¿Alguna regla general para …

12 substitutions  baking  sugar 

¿Hay trucos para hornear pan de pita espeso y esponjoso? Los que hago salen bien, con una bocanada uniforme y bonitos bolsillos, pero son delgados. Realmente me encantaría poder hacer unos más gruesos, como los comunes en el Medio Oriente.

12 baking  bread  dough  pita 

tratando de acostumbrarme a hacer un buen pan artesanal, y mi último pan sabía muy bien. Pero se mantuvo más plano que los esfuerzos anteriores, y fue muy duro. Estoy haciendo todo lo posible para comprender la ciencia de la manera más clara posible, así que quiero saber qué parte …

12 baking  bread 

He estado haciendo algunos bollos y se están cayendo a un lado o simplemente se quedan planos. Actualmente solo los estoy horneando en una bandeja en el horno a 220C La receta es: 450 g de harina con levadura 1 cucharada de azúcar en polvo 80 g de mantequilla, en …

12 baking 

Hace poco intenté hacer un pollo a la mariposa antes de asarlo (en el horno) y me gustó mucho. Se cocina más rápido, se dora de manera más uniforme y es más fácil de tallar. Es un poco más difícil sacar el pollo de la sartén y no puedo ponerle …

12 baking  chicken  roasting 

Tengo una gran receta de brownie que funciona de maravilla en una sartén de 9x11. La parte superior sale crujiente, la parte inferior como pastel y el medio agradable y dulce. Pensé que trataría de hacerlos en una lata de mini muffins, pensando que sería más fácil para los niños …

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