Cocina

El pescado parece ser uno de los alimentos que está mucho mejor con los ingredientes frescos que con los congelados. ¿Por qué es esto? Si quiero comprar alimentos congelados para mi congelador, ¿qué debo comprar? Buscando Resultado final muy delicioso. y / o buen resultado por el precio. y / …

5 fish  seafood  frozen 

Cuando se utiliza un baño de agua para panecillos, ¿qué se prefiere para obtener un buen exterior marrón, jarabe de malta de cebada o polvo de malta no diastático? Veo recetas que usan cualquiera de las dos. ¿Cuál sería la diferencia en el bagel terminado? ¿Alguno de los dos tendrá …

5 baking  bread  bagels 

Ok, entonces estoy tratando de hacer fudge. La receta Lo que estoy siguiendo no da tanto en el sentido de las direcciones. Así que me gustaría aclarar algunos puntos, así que sé a qué me dirijo. ¿Tengo razón al pensar que el objetivo es calentar la mezcla lo más lentamente …

5 candy  fudge 

Estoy tratando de recrear una torta de palmito que tuve mientras estaba en Brasil y aunque es bastante simple, tengo dificultades para encontrar un sustituto vegano para la manteca que aún hará que la corteza se vuelva escamosa. ¿Alguna idea de cuál es el mejor sustituto?

5 baking  substitutions  vegan 

¿Se coloca una cuchara de metal en botellas abiertas de burbujas, vino espumoso y amp; ¿Champagne ayuda a mantener su efervescencia? Si es así, ¿por qué es esto?

5 food-science  wine  drinks  cooking-myth  carbonation 

He recibido unos paquetes de mezcla de masa para pan negro alemán de un amigo ( Vollkornbrot , pan de centeno negro). Todo lo que tengo disponible para hacer es una máquina de hacer pan y un horno de microondas (probablemente conocido como función de "parrilla" de microondas, funciona con …

5 bread  microwave 

Leí todas las respuestas muy útiles a esta pregunta. ¿Se pueden congelar los huevos crudos? Pero mi pregunta es un poco diferente: Al hacer cualquier cosa que necesite claras de huevo batidas, la condición (limpieza / agitación) del utensilio y las claras de huevo es esencial. Quería saber si congelar …

5 freezing  egg-whites  whipper 

¿Qué debo buscar cuando compro maíz en la mazorca? Tenemos muchos puestos de maíz en el camino donde vivimos, y nunca estoy seguro de cómo elegir las mejores mazorcas.

5 fresh  corn  produce 

Nuevo en la cocina de Malasia, recientemente probé carne de res rendang y realmente me gustó. En mi intento de reproducirlo en casa, seguí varias recetas en línea, principalmente esta receta de la BBC . Mi resultado final fue algo decepcionante, siendo muy grueso. ¿Cómo puedo mejorar la textura y …

5 flavor  texture  curry 

Tengo una receta familiar para una torta de avellanas con glaseado de chocolate. Quiero hornearlo para una ocasión próxima, pero habrá al menos dos, posiblemente tres personas alérgicas al chocolate. (No, ninguno de ellos está relacionado entre sí. Solo una de esas cosas.) ¿Qué tipo de glaseado puedo hacer que …

5 baking  substitutions 

Hoy tuve esta deliciosa fruta cítrica que tengo problemas para identificar. Creo que podría ser un tangelo, pero no estoy seguro. No tenía semillas y tenía un sabor ácido / agrio. A diferencia de una clementina, no se pela muy fácilmente. Vino con una entrega de otras frutas variadas, así …

5 fruit  citrus 

Conozco las siguientes tres reglas: No uses cucharas de metal. No ponga utensilios calientes de teflón en agua fría. Cocine a fuego lento. ¿Hay algo más importante, que a menudo se pasa por alto? EDITAR 1: P: Tengo un Kadhai de teflóny un wok de teflón (fondo plano y paredes …

5 equipment  cleaning  cookware 

A menudo quiero comprar más de una comida rápida (u otra comida que compres caliente) para ahorrar varios viajes, pero la reducción en el sabor que viene de recalentarme hace que no quiera. ¿Qué puedo hacer para recalentar la comida en el microondas y hacer que sepa más como lo …

5 microwave  reheating 

Recientemente tuvimos que sacar un enjambre de abejas de nuestra casa y trasladarnos a un alojamiento apropiado. Nos han dejado unos 2 kg de panal, algunos limpios, otros con miel / larvas / escombros viejos. ¿Cómo se extrae la miel con las siguientes restricciones: Sin calentamiento, la miel debe permanecer …

5 honey  raw  honeycomb 

Tengo un trozo considerable de queso emmenthal ocupando un espacio valioso en mi refrigerador, y estaba buscando una receta para usarlo. Profundizando en la cocina suiza en Wikipedia, encontré una mención intrigante de Raclette , una comida aparentemente simple de ' queso caliente raspado con varios acompañamientos. Mis preguntas son: …

5 cheese