Cocina

Si una receta requiere "pimentón", ¿qué tipo debo usar? ¿Significa húngaro, español, california? Además, ¿qué tipo, caliente, agridulce, dulce?

10 spices  paprika 

Uno de mis amigos fue recientemente a India y hoy trajo algunos dulces. Estos dulces tienen una capa plateada en la parte superior. Por lo tanto, tengo bastante curiosidad sobre si es seguro o no comer plata. Hasta donde yo sé, no existe un mecanismo de procesamiento de metales pesados …

10 food-safety 

En China hay un plato famoso llamado Ma Po Doufu 麻 婆 豆腐 y la mayoría de las recetas que encuentro en línea tienen carne de cerdo. Me preguntaba si alguien sabía si la carne de cerdo era una parte esencial del plato (en términos de sabor) o si había …

10 substitutions  vegetarian  chinese-cuisine  tofu 

La última vez que intenté hacer canutillos de chocolate (similares a las hojaldres de crema), la pasta choux simplemente se sentó en el horno y básicamente se frió. No se levantó / creció y no pude ahuecar las conchas. ¿Alguna sugerencia? La receta fue del Libro de cocina original semanal …

10 baking  pastry 

He estado tratando de hacer un chocolate caliente más espeso y no estoy seguro de qué agregar sin quitarle el sabor del chocolate. Por lo general, lo que hago es hervir la leche y luego agrego chocolate en polvo para hornear y chocolate rallado.

10 chocolate  thickening  melting-chocolate 

Cuando era joven, me encantaban los camarones, los cangrejos y las langostas. En algún momento en mis veintes, comencé a desarrollar una reacción alérgica leve a ellos (es decir, hormigueo en la garganta), por lo que durante los últimos años los he estado evitando. De vez en cuando robaré una …

10 substitutions  allergy  shellfish 

Creo que puedo explicar mejor la pregunta usando una analogía de computadora. Al comprar una computadora portátil hay cualidades específicas que una persona busca como Velocidad del procesador Tamaño de pantalla Cantidad de memoria ¿Cuáles son las cualidades para buscar con una olla arrocera?

10 equipment  rice-cooker 

Estoy haciendo un pastel para el cumpleaños de mi hija. Estoy un poco basura con la formación de hielo y la decoración, así que planeo comprar algo de hielo listo para enrollar para cubrir el pastel. El problema es que el pastel tiene la forma de un personaje de dibujos …

10 cake  coloring  icing  decorating 

Así que el fin de semana pasado la esposa y yo compramos un enorme frasco de pepinillos en Costco. La cosa es más grande que un galón de leche (la esposa realmente ama sus encurtidos). Realmente no hay espacio para él en el refrigerador, pero en ningún lugar del frasco …

10 storage-method  food-preservation  pickling  cucumbers 

Una vez que he comido todas las papas fritas grandes con salsa, quedan un montón de papas fritas de maíz pequeñas a migajas. Siempre pienso que los comeré sin problemas más tarde, pero resulta que ahora quiero más salsa ... y se sientan hasta que se ponen rancios. Pero son …

10 culinary-uses  tortilla-chips 

Hoy recibiré alrededor de 50 libras de carne fresca de alce. Sospecho que será una variedad de diferentes cortes. ¿Cuáles son algunas de las cosas a tener en cuenta al cocinar alces?

10 meat  venison  moose 

Solía ​​hacer macarrones con queso con queso cheddar. Como muchos, estoy reduciendo costos debido a la recesión y estoy comprando el queso más barato que puedo encontrar. El problema es que cuando hago macarrones con él, son solo sabores. ¿Hay algo que pueda hacer para seguir usando el queso barato, …

10 cheese 

Como programador, estoy acostumbrado a tener muchos libros en línea para aprender sobre casi todo. Estoy seguro de que hay algunos libros de cocina ocultos en la web ... pero he encontrado algunos de ellos ... Sé que hay muchos sitios web excelentes que enseñan habilidades de cocina y recopilan …

10 resources  cookbook 

Me preguntaba qué se supone que debo cortar de las hojas de albahaca, ¿solo uso la "cuchilla" hasta el pecíolo o debo cortar eso también? Sé que algunas cosas deben cortarse en los lugares correctos porque pueden agregarle acidez. Además, ¿pueden hervirse o comerse "crudo"?

10 basil 

¿Por qué se cuajaría la mitad y la mitad de la crema líquida cuando se vierte en el café caliente? Esto me sucede a veces, y no estoy seguro de por qué. ¿Podría tener algo que ver con que el café esté demasiado caliente o que la crema esté demasiado …

10 coffee  cream