Cocina

¿Qué ingredientes necesitas y qué pasos realizar para hacer Bruschetta? Mientras estábamos de luna de miel en la Toscana recibimos bruschetta con tomate picado y cobertura de hierbas, pan crujiente (¿creo que había algo de aceite de oliva en el pan?) ¿Hay algún truco para hacer que los tomates sean …

10 italian-cuisine  tomatoes 

Esto es similar a esta pregunta , pero espero que sea lo suficientemente diferente. Tengo 3 filetes de carne en mi refrigerador que necesito cocinar esta noche. Me han dicho que dejarlos fuera durante una hora y salarlos media hora antes de cocinarlos es la forma de hacerlo. Sin embargo, …

10 food-safety  steak 

¿Cómo se llama este método de cocción donde entierras los alimentos crudos (papa, remolacha azucarera, guayaba, mazorcas de maíz) en cenizas de carbón caliente?

10 language 

Mientras estaba de vacaciones, mi compañero de cuarto puso bolas de naftalina en los gabinetes de la cocina donde se almacenan las ollas, sartenes y cubiertos. Los eliminé y los boté (no estoy seguro de si estaba exagerando o no). ¿Debo lavar los utensilios que estaban en los gabinetes o …

10 cleaning  safety 

Estoy mirando un viejo libro de cocina, '' El arte de cocinar y hornear alemán '' de Lina Meier (2da Ed., 1922, Milwaukee, archivo en wikipedia ). Aquí hay una receta para waffles que requiere "1-2 centavos de levadura". ¿Cuánta levadura realmente necesita? Sé la cantidad de levadura que dos …

10 yeast  measurements  history 

Antecedentes: Para la fiesta de Halloween en Estados Unidos, hacemos linternas decorativas, linternas Jack'o', de grandes calabazas. Estas calabazas se crían para ser grandes, duraderas y secas para que sean fáciles de tallar. Esto también hace que sean bastante harinosas e insípidas como alimento. Pregunta: ¿hay alguna preparación de comida …

10 pumpkin  squash 

Cerrado. Esta pregunta está fuera de tema . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que esté en el tema de Consejo experimentado. Cerrado hace 2 años . Dejando a un lado la toxicidad del teflón y las quemaduras de segundo grado, ¿hay algún …

10 food-safety  oil 

Cada marca de mermelada o conserva que he comprado tiene una consistencia coagulada. Si bien es brillante, la superficie no es lisa cuando se extiende, se cucharea o se canaliza. Cada pastel de queso que he comprado en una panadería ha sido cubierto con, digamos, esta suave mermelada de fresa. …

10 jam  cheesecake 

La otra noche hice el "Bejing-Style Meat Sauce and Noodles" de la edición más reciente (mayo-junio de 2018) de Cooks Illustrated. Por lo general, sus recetas salen bastante bien, incluso si a menudo están un poco involucradas. Ya he hecho comida al estilo asiático, pero no es algo que haga …

10 asian-cuisine 

Tengo una afección conocida como hiposmia, o disminución del sentido del olfato. Por ejemplo, no puedo oler las flores a menos que esté a 1 "o menos de los centros, pero puedo oler el tocino a una milla de distancia (¿Quién no?), Y el mostrador de perfume es un olor …

10 flavor  food-science 

Me dijeron que cocinara carne de res y bisonte exactamente igual. Normalmente frito los filetes en una sartén unos 5 minutos por cada lado y dejo descansar para cocinar el resto del camino. Cuando hago esto para filetes de bisonte resulta que se pone muy duro por fuera. La mayoría …

10 frying  beef  steak 

Noto que muchos huevos hoy en día tienen una impresión que indica la fecha de vencimiento del huevo. Solo he visto la impresión en rosa. ¿Son seguras para el consumo estas impresiones, por ejemplo, si hiervo un huevo con esa impresión junto con otros alimentos en la misma olla, es …

10 food-safety  eggs  hard-boiled-eggs  coloring 

Estoy tratando de encontrar una palabra en inglés para una bebida especial. Esta es la receta: 5 litros de agua 1 taza de azucar 500 gramos de bayas Mezcle el azúcar y el agua, hierva la mezcla. Agregue las bayas, hierva una vez más, hierva durante 5 minutos, retire del …

10 language  drinks 

¿Es cierto o una leyenda urbana que si batimos en sentido contrario mientras preparamos mayonesa (después de batir en una dirección durante un tiempo), la mezcla se "deshacerá" en sus componentes?

10 chemistry  mayonnaise 

Empecé a aprender a hacer queso y todas las recetas requieren sal de queso. ¿Qué tiene esta sal en particular que la hace diferente a otras? Algunas de las lecturas que he hecho tienen algunos comentarios que sugieren que no hay diferencia entre la sal de queso y la sal …

10 salt  cheese-making