Volumen
El volumen es generalmente la estadística anunciada principalmente para las ollas arroceras. Esto indica el volumen de arroz cocido que se puede preparar en un ciclo. Los tamaños comunes incluyen 5.5 tazas y 10 tazas. 5.5 tazas es completamente adecuado para una familia de cinco personas por una sola comida.
Calidad del tazón
Los tazones en los modelos de nivel de entrada son típicamente de aluminio. Los modelos de extremo superior serán de acero inoxidable. Las mismas propiedades de calentamiento presentes en las sartenes son relevantes aquí. El aluminio se calienta rápidamente y de manera desigual. El acero proporciona un calor más uniforme.
También es preocupante el interior del tazón. Casi todos los cuencos tienen un revestimiento antiadherente de calidad variable. He visto que el recubrimiento comienza a desprenderse en un puñado de usos en los productores de arroz más baratos. Los tazones de extremo superior pueden tener un recubrimiento duradero que dura años o más.
Lógica de cocina
Los productores de arroz más simples y baratos tendrán una lógica estática básica. Pones arroz, presionas un botón, y la lógica simplemente aplica X cantidad de calor durante Y minutos.
Los modelos de gama alta también tienen funciones adicionales que incluyen:
- Presets para múltiples variedades de arroz
- Cocción retrasada / programada (como una olla de cocción lenta)
- Mantenga la funcionalidad cálida
- Pantallas digitales
- Tiempo transcurrido / restante mostrado
- Monitoreo dinámico y ajuste de temperatura / humedad.
Método de cocción / calentamiento
La mayoría de los productores de arroz usan un elemento calefactor eléctrico en espiral simple ubicado debajo del tazón. Esta es una causa importante de partes cocidas / doradas / quemadas donde el arroz entra en contacto con el área calentada. Esto se ve exacerbado por cuencos de aluminio más baratos.
Los productores de arroz de gama alta utilizan calentamiento por inducción. La inducción es un campo magnético que se alterna rápidamente y utiliza todo el recipiente como elemento calefactor. Esto calienta mucho más uniformemente y es mucho menos probable (casi imposible) quemar el arroz.
Los productores de arroz de más alto nivel agregan capacidades de cocción a presión. El arroz cocido a presión supuestamente es más suave y conserva la suavidad por más tiempo que el arroz cocido normal.
Marca y precio
Este es probablemente el más importante. En mi experiencia, realmente obtienes lo que pagas. Sin lugar a dudas, cada fabricante de arroz de marca estadounidense (presumiblemente hecho en China) que he usado ha sido atroz. Lo más positivo que puedo decir sobre uno es "funcionó muy bien para el primer lote".
Hay un fabricante japonés que se destaca del paquete: Zojirushi . No puedo exagerar lo increíble que es su producto. Literalmente simplemente funciona, todo el tiempo. Hace más de dos años recibí el Zojirushi NP-HBC10 5-1 / 2-Cup Rice Cooker and Warmer with Induction Heating System hace más de dos años. He aprovechado muchísimo esta cosa y nunca he tenido un lote de arroz menos que perfecto.