Cocina

¿Por qué las salsas se espesan a medida que se enfrían? Esto sucede para cosas como pudines, salsas blancas, gelatina y salsa. Miré un poco a mi alrededor y tal vez la razón es diferente para cada una de esas cosas diferentes. Para algunos de ellos tiene sentido que la …

11 sauce  thickening 

Me gustaría preparar algunas comidas para una prima que recientemente dio a luz. Ella vive aproximadamente a una hora y media de distancia, y caminaré y tomaré el transporte público para llegar allí. ¿Alguien tiene alguna sugerencia o consejo sobre formas convenientes de transportar la comida? Estoy buscando bolsas resistentes …

11 equipment  food-safety  food-transport 

En un comentario sobre esta respuesta , Wayfaring Stranger menciona algo de lo que nunca había oído hablar antes: La incubación de un trozo de azul del tamaño de una nuez con un poco de crema durante un par de días crea un delicioso líquido azul espeso y delicioso. El …

11 cheese  cream 

Mientras recientemente experimentaba con un pavo falso basado en seitán , tenía curiosidad por saber si incluso estaba buscando los medios adecuados para hacer un pavo vegano falso. Con respecto a las siguientes características, ¿qué medio sustituto de la carne vegana (como en, puede aproximarse al pavo no necesariamente en …

11 substitutions  vegetarian  vegan  turkey  thanksgiving 

He estado comprando bayas frescas en la tienda los fines de semana, y estoy buscando la mejor manera de hacer que duren toda la semana para usar como refrigerio o como componente para ensaladas. Los arándanos duran más tiempo, y generalmente puedo recuperar lo suficiente para el jueves o incluso …

11 storage-method  fruit  blueberries  raspberries 

Cerrada . Esta pregunta necesita estar más centrada . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que se centre en un problema solo editando esta publicación . Cerrado hace 4 años . Disfruto de los sándwiches de queso tostado y asado, pero generalmente solo …

11 cheese  sandwich 

'Sé' que el café recién molido es el mejor que hay (dentro de la calidad de los granos, es decir). La pregunta es si esto es cierto. El café recién molido huele muy bien, pero ¿eso afecta el sabor después de la preparación? ¿Cuánto duran estos sabores u olores volátiles …

11 coffee  fresh 

¿Por qué pones apio en un bloody mary? ¿Hay alguna razón química para esto o se hace solo para adornar?

11 cocktails  beverages 

¿Es posible hacer arroz inflado en casa como el arroz utilizado en los cereales para el desayuno? Tengo un fabricante de palomitas de maíz de aire caliente y he experimentado con eso con poco éxito. Me imagino que el problema tiene que ver con el contenido de humedad del arroz, …

11 food-science  rice  popcorn 

Miro programas de cocina a menudo. Veo chefs terminar un plato con aceite de oliva. ¿Por qué los chefs terminan su plato con aceite de oliva? ¿Cuál es el razonamiento para esto? ¿Es puramente una presentación o es solo sabor? Sé que el aceite de oliva no es lo más …

11 presentation  olive-oil 

Después de cocinar, si la comida está caliente, escuché que es mejor dejarla afuera hasta que se enfríe. ¿Por qué? Porque si lo colocas caliente en el refrigerador, las bacterias crecerán allí. Por otro lado, creo que dejarlo demasiado en el estante también atraería bacterias. Entonces, ¿cuál es la verdad? …

11 food-safety  refrigerator 

Hay muchas cosas comestibles que me vienen a la mente cuando pienso en lo que se puede congelar. Pero cuando pienso en cosas que es mejor no poner en el congelador, sinceramente, no tengo idea. Entonces, ¿qué alimentos y / o bebidas salen del congelador que no se pueden usar? …

11 freezing  food-preservation 

Iré de excursión durante 10 días, y la comida que obtengo en los refugios en el camino es prácticamente todo almidón, con <15 g de proteína por día. Hice esto una vez y me sentí terrible. Esta vez, quiero tomar mi propia proteína, pero de la mejor manera logística. Los …

11 nutrient-composition  camping 

Para el curry de huevo, hiervo los huevos, los descascaro, los pincho con un tenedor y los frito. Luego preparo la salsa y cocino a presión los huevos y la salsa. Todo lo que hago no deja que las especias entren en los huevos. Estaba pensando en cortar los huevos …

11 eggs  curry 

En algunos Cheddar maduros, mientras corté con un cuchillo, noté algunos pequeños cristales. ¿Cuáles son estos cristales, son un signo de buen Cheddar o no?

11 cheese