¿Cómo hacer arroz inflado / reventado?

¿Es posible hacer arroz inflado en casa como el arroz utilizado en los cereales para el desayuno? Tengo un fabricante de palomitas de maíz de aire caliente y he experimentado con eso con poco éxito.

Me imagino que el problema tiene que ver con el contenido de humedad del arroz, hasta ahora solo he probado con Basmati seco. ¿Necesita humedad para expandirse para crear el efecto hinchado? Si es así, ¿funciona hervir el arroz por par? Si es así, ¿cuánto tiempo tendría que hacerlo para obtener el contenido de humedad ideal?

Interesante pregunta. Busqué "cómo hago arroz inflado". Se me ocurrió alguna información interesante.

Hay algunos escritos que sugieren que el arroz inflado se puede hacer como palomitas de maíz; coloque la humedad en los granos de arroz al nivel correcto (no tengo idea de cuál debería ser el nivel, la experimentación debería guiarlo, supongo) y luego (dependiendo de la fuente que lea) coloque una palomita de maíz, colóquela en hojas en el hornear o freírlo en aceite.

La historia indica que el primer arroz inflado hecho en los Estados Unidos en realidad fue disparado desde un cañón, después, supongo, que se empapó completamente hasta cierto nivel de suavidad; hubo un anuncio de cereales en los años 60 que se jactaba "este es el cereal que se disparó con pistolas". Estoy pensando que el ablandamiento del arroz, probablemente al cocinarlo, y luego ponerlo en un recipiente a presión en el que se permite que la presión aumente a un cierto PSI (libras por pulgada cuadrada) y liberar la presión de forma explosiva, hace que los granos hiervan. o efervescencia o efervescencia, les da la ligera hinchazón que vemos en el mercado.

Si estoy leyendo la información correctamente, los dispositivos para hacer arroz inflado están disponibles

Aquí hay un enlace a un video que muestra la creación explosiva de arroz inflado por un fabricante ambulante de arroz inflado en una bicicleta en Taiwán;

http://video.google.com/videoplay?docid=-3915559836111131480#docid=-4928826327589404249

Aquí hay algunos otros enlaces, algo vagos, con respecto al arroz inflado no explosivo:

http://recipes.howstuffworks.com/question393.htm

http://www.cheftalk.com/t/20752/how-to-make-puffed-rice

http://www.indiamike.com/india/indian-recipes-f108/how-to-make-puffed-rice-at-home-t94003/

Este último enlace tiene un poco de historia y especulación sobre cómo el arroz inflado se ha hecho de forma no explosiva con sal caliente o arena ... no leyó todas las ideas.

Divertirse y estar seguro.

El arroz inflado se prepara cocinando arroz como de costumbre, pero solo a la mitad. Luego escurra el arroz y cocine en el horno a 350 grados hasta que alcance la hinchazón deseada. Es fácil.

El arroz inflado es un refrigerio muy común en la isla donde crecí ... Secaríamos el arroz cocido al sol hasta que se endurezca y quede totalmente húmedo, luego los freiremos en aceite caliente hasta que se inflen .. :)

Aquí hay un video que puede ayudarte.

http://seattlefoodgeek.com/2012/11/diy-puffy-rice-snacks/

La idea es que necesitarás tener el contenido de agua adecuado en el arroz para inflarlo usando presión. Como explica el video, esto es como palomitas de maíz.

El video recomienda cocinar el arroz con 3 veces la cantidad de líquido recomendada para la cocción normal, hacer puré hasta que quede una masa gelatinosa, en ese momento puede agregar condimentos o saborizantes, luego deberá deshidratar la mezcla. Recomiendan usar el microondas extendiendo la mezcla en una capa delgada sobre una placa cubierta con una envoltura de plástico y colocando en el microondas durante 3 minutos +/- 30 segundos para obtener una textura seca y agradable. Luego freír en aceite 190C hasta que esté inflado y crujiente.

El arroz hervido a la par debe asarse en una sartén con agitación constante y agregar poca agua a la vez; si desea pizca de sal. El arroz no debe hincharse sino remojar el agua. Cuando el arroz se vuelva marrón, quítelo del elemento. Luego agregue poca cantidad en la máquina de palomitas de maíz. aparecerá