Cocina

Mi familia ama el pesto Genovese y comenzamos a hacer el nuestro (con variado éxito). Uno de nuestro número ha sido diagnosticado como intolerante a la leche de vaca. Esto descarta casi todas las variedades compradas en la tienda, por lo que ahora tenemos que tomar en serio la ruta …

13 substitutions  sauce  italian-cuisine  allergy 

Estoy considerando participar en un concurso de casa de pan de jengibre con mi madre este año. Podría haber hecho algunas cuando era niño, pero solo he hecho una antes en mi vida adulta, hace más de 10 años, y recuerdo haber tenido problemas con la cantidad de propagación de …

13 baking 

Si voy a hacer café y descubro que el café está un poco viejo, espolvorearé un poco de canela molida en la tierra en la canasta antes de prepararla. No usaré suficiente canela para que puedas saborearla en el café, pero parece reducir la acidez y el amargor. ¿Alguien sabe …

13 coffee  cinnamon 

Me gusta comer sushi y creo que sería un experimento divertido intentar hacer sushi en casa. He visto rollos juntos en un restaurante un par de veces, ¡parece tan simple! Sin embargo, he oído que es difícil. Me pregunto si hay utensilios especiales que necesitaría para hacer rollos de sushi …

13 equipment  sushi 

Es Acción de Gracias aquí en Canadá, y me pregunto qué se puede hacer para evitar que la carne de pechuga de un pavo se seque demasiado.

13 roasting  turkey 

En un bar de tapas, tuve ceviche de camarones. En este plato, el camarón se "cocina" no a altas temperaturas sino al ácido cítrico de su marinada. Esto sería muy divertido de hacer en casa. Para tales platos, ¿debería apegarse a recetas probadas? ¿O hay una manera de averiguar: qué …

13 meat  food-science  fish  acidity 

Normalmente compro aceite de sésamo en un mercado asiático, pero esta vez lo compré en el supermercado. Principalmente uso aceite de sésamo para hacer pollo anacardo salteado en un wok en la estufa. Kadoya Brand 100% Pure Sesame Oil Ingredientes: Aceite de semilla de sésamo La Tourangelle Aceite de sésamo …

13 oil  asian-cuisine 

He tenido todos los ingredientes para el manicotti relleno sentado en mi cocina durante los últimos 2 días, pero sigo posponiéndolo porque temo absolutamente todo el proceso de relleno. Por lo general, empiezo usando una cuchara, pero rápidamente me doy por vencido y recurro a mis manos. Por lo general, …

13 pasta  shortcuts  stuffing 

¿Cuál es la diferencia entre una olla de barro y una olla de cocción lenta? Ambos términos parecen ser utilizados para la misma cosa. ¿Es esto correcto? ¿Son lo mismo? ¿O hay alguna diferencia clave entre ellos?

13 equipment  slow-cooking  crockpot 

Muchas recetas de olla de cocción lenta sugieren que la carne se dore antes de agregarla a la olla de cocción lenta, lo que definitivamente es mejor para el sabor del plato. Siempre he creído que este dorado debe ocurrir justo antes de agregarlo a la olla de cocción lenta …

13 food-safety  slow-cooking  refrigerator 

A veces hago salsas que usan pasta de tomate. El problema es que generalmente solo necesito una o dos cucharadas y no sé qué hacer con el resto de la lata. La lata más pequeña que pude encontrar es 6 oz. y aunque solo cuesta 50 centavos, odio la idea …

13 sauce  tomatoes  culinary-uses 

Necesito hacer un lote grande (para servir 30) de macarrones con queso, y en lugar de molestarme con mi salsa de queso roux estándar, pensé que tal vez podría hacer trampa con un atajo. Desenterré una vieja receta de crock pot mac 'n' cheese. Lo he usado con gran éxito …

13 pasta  cheese 

Acabo de comprar algunas pechugas de pato orgánicas criadas localmente en un mercado local de agricultores y he decidido cocinarlas de acuerdo con las pechugas de pato de cinco especias con miel y receta de soja . Mi preocupación es que no haber cocinado pechugas de pato antes (sí, lo …

13 duck 

Hay muchas recetas (o variantes de recetas) que requieren miel como ingrediente. Costillas de barbacoa Chuletas De Cordero A La Miel Gotas de miel y pasas de uva Galletas de Miel Galletas De Chispas De Chocolate Tarta Krispie Marinada de miel, limón y romero Tarta de pera y almendra ¿Puedo …

13 substitutions  honey  maple-syrup 

A veces, un par de días después de que se cocina, los trozos de zanahoria dentro de un pan de piña y zanahoria se vuelven verdes. Normalmente, supongo que un alimento que no comienza en verde y termina de esa manera es mohoso, pero, A) solo le está sucediendo a …

13 food-safety  carrots  pineapple