A veces hago salsas que usan pasta de tomate. El problema es que generalmente solo necesito una o dos cucharadas y no sé qué hacer con el resto de la lata. La lata más pequeña que pude encontrar es 6 oz. y aunque solo cuesta 50 centavos, odio la idea de que el resto se desperdicie. Tampoco es particularmente sabrosa.
¿Algunas ideas?
Respuestas:
Esto no es realmente una respuesta a su pregunta, pero he descubierto que la pasta de tomate de la marca Amore tiene mejor sabor que las pastas de tomate enlatadas y viene en un tubo de metal con cierre, que puede almacenar en el refrigerador y sacar cuando lo necesite. cucharada o dos de pasta de tomate. También es más costoso que las pastas de tomate enlatadas, pero en realidad tienes la oportunidad de usarlo todo en lugar de solo una cucharada o dos.
America's Test Kitchen revisó las pastas de tomate (se requiere un enlace de suscripción) y llegó a la misma conclusión:
Vendida en un tubo de 4 1/2 onzas y con un precio de $ 2.49 (considerablemente más alto que otras pastas de tomate), la pasta de tomate Amore brilló en nuestra degustación inicial desde el tubo: sin cocinar, sin salsa. Los catadores describieron el producto como "intenso" y "fresco", lo que puede deberse a la grasa que contiene. También anotó puntos debido a su empaque de tubo. Simplemente exprima lo que necesita y guarde el resto en el refrigerador. Sin problemas, sin desperdicio.
Lo congelo en bandejas de cubitos de hielo o moldes de muffins de silicona, luego los saco en una bolsa ziploc una vez que están congelados. Es mucho más barato comprar una lata grande y dividirla así que usar latas o tubos pequeños.
Personalmente solo lo comería. Tostar un poco de pan, pegar un poco de pasta encima y luego un poco de queso, tal vez un poco de AOVE. Quizás un poco de albahaca si la tienes. Esencialmente una mini pizza - merienda brillante IMO.
Compro pasta de tomate en un tubo de compresión por la misma razón. Solía comprar la lata y congelar las sobras en porciones de 1 cucharada. Echaría una o dos en sopas o guisos para obtener un poco de sabor extra.
Soy conocido por tirar el resto de la lata en una receta de pan con un poco de albahaca seca y ajo.
Para una guarnición simple, salteé algunas cebollas y ajo, agregué el resto de la lata de pasta, luego mezcle una lata sin escurrir de judías verdes al estilo francés y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.