Preguntas etiquetadas con meat

Sé que la gente a veces machaca su carne. Nunca lo hago, y estoy interesado en lo que me estoy perdiendo. Básicamente se trata de una pregunta de tres partes: ¿Por qué se machaca la carne, cuál es el resultado que uno quiere? Me encantaría conocer tanto el propósito gastronómico …

9 meat  tenderizing 

Estoy preparando un pavo en una bolsa este fin de semana y me preguntaba si hay una manera segura de saber cuándo se cocina el pavo. No tengo un termómetro para carne (o cualquier otro).

9 meat  cooking-time  turkey 

Recientemente me he convertido en vegetariano. Siempre me han encantado las hamburguesas, pero el sabor de las hamburguesas vegetarianas no está cerca. Me gustaría saber si hay alguna forma de reproducir el sabor de la carne, sin utilizar carne en el proceso.

9 meat  vegetarian 

Estoy haciendo cordero esta noche. Obtuve el estante en un mercado local de agricultores y fue un poco menos masacrado de lo que esperaba. Puedo (y lo hice) cortarlo yo mismo, pero parece que hay mucha carne incrustada en la gran cantidad de grasa que recorté en la parte superior …

9 meat  culinary-uses  fats  lamb  ribs 

Estoy buscando un sustituto para el cerdo molido en las albóndigas suecas. Por razones religiosas, no como ningún tipo de carne de cerdo (me adhiero a la Biblia carne, pescado y aves limpias e inmundas). ¿Sería el pavo molido o la ternera molida el mejor sustituto del cerdo? Gracias por …

9 substitutions  meat  meatballs  swedish-cuisine 

Se pueden "cocinar" varias carnes con jugo de limón. Pero, ¿cómo el jugo de limón realmente "cocina" la carne?

9 meat  lemon-juice 

El canguro es una carne inusual para la mayoría del mundo. Según la reputación, es bastante difícil cocinar bien, ya que tiende a secarse : La carne de canguro es muy baja en grasas, generalmente menos del 2%. Esto es más bajo que la mayoría de las otras carnes rojas. …

9 meat  barbecue  smoking  kangaroo 

Recibo consejos contradictorios sobre la preparación de carne seca de venado en casa. Algunas personas / sitios aconsejan cocinar la carne de venado a 160 grados internos en el horno antes de deshidratar para matar cualquier bacteria potencial que pueda estar presente. Por favor avise quién cocina / no cocina …

9 food-safety  meat  jerky  venison 

¿Cómo evito que mi carne de venado molida tenga una textura esponjosa? Hemos intentado convertirlo en hamburguesas, en chile y en empanadas en salsa. Todavía tiene el mismo sabor esponjoso e insípido, ¡casi lo que esperaría que tuviera el tofu si comiera tofu! ¿El problema está en la molienda o …

9 meat  venison  game 

Tengo dos termómetros de carne. Compré una segunda porque pensé que la primera estaba resultando en carne demasiado cocida, ¡sin embargo, la nueva está haciendo lo mismo! Ambas son puntas de metal estándar 'estilo analógico' con una aguja. Un ejemplo: cocinar pechuga de pollo. El termómetro dice que la temperatura …

9 equipment  meat  thermometer 

Siempre he empanizado carne de cierta manera (cordon bleus, escalopes). Pero las migas en la comida no están ni cerca de un estándar que yo haría esto para los invitados. Las migajas siempre se desprenden, ya sea en la sartén (mientras se da vuelta) o cuando la comemos y toda …

9 meat  breadcrumbs 

Estoy teniendo amigos y planeo hacer tempuras. A dos de ellos no les gustan los mariscos en general, por lo que mi elección de camarones y calamares podría no complacerlos, así que estaba buscando una alternativa de carne para que ellos y todos disfrutaran también. Como nunca he hecho tempura …

9 meat  japanese-cuisine  seafood 

Estoy tratando de replicar la mezcla de especias utilizada para Döner Kebab. Estoy interesado en combinaciones de especias de cualquier área. Sin embargo, estoy más interesado en qué especias se usan para prepararlo en el oeste de Alemania o más específicamente cerca de la Universidad Ruhr. He mirado por todas …

9 meat  spices  lamb  german-cuisine  turkish-cuisine 

¿Fueron hechos originalmente de perros reales?

8 meat  sausages  history 

¿Es mejor descongelar la carne en el refrigerador en lugar de en el mostrador en lugar de dejar correr agua caliente sobre ella en el microondas? ¿Cuánto más tiempo tiene la carne para descongelarse, más se conserva el sabor? Si tengo poco tiempo, ¿podrían usarse combinaciones: por ejemplo, dejar la …

8 meat  freezing  defrosting