Preguntas etiquetadas con jerky

Las recetas parecen estar divididas en el medio de si la carne para hacer cecina debe cortarse con el grano o a través de ella. ¿Cuál es la diferencia en el producto final cuando se corta con vs a través del grano?

14 beef  jerky  dehydrating 

La carne obviamente pierde agua cuando la deshidratas para hacer carne seca. ¿Cuál es la proporción aquí? ¿Se necesitan dos libras de carne fresca para hacer una libra de carne seca?

14 beef  jerky 

Tuve otra conversación incómoda esta semana. Estaba diciendo que me gustaba hacer cecina y mi compañero (que es sudafricano) decía que le gusta biltong y que la cecina no es nada en comparación con biltong. He empacado cecina y biltong antes y no pude notar la diferencia. ¿Cuál es la …

11 jerky 

Si alguna vez ha comido carne seca china o carne de cerdo, sabrá por qué estoy haciendo esta pregunta. Si tienes un barrio chino en tu ciudad, estoy seguro de que podrás encontrar un mercado que los venda en paquetes de plástico sellados al vacío. Si tienes la suerte de …

9 pork  asian-cuisine  chinese-cuisine  jerky 

Recibo consejos contradictorios sobre la preparación de carne seca de venado en casa. Algunas personas / sitios aconsejan cocinar la carne de venado a 160 grados internos en el horno antes de deshidratar para matar cualquier bacteria potencial que pueda estar presente. Por favor avise quién cocina / no cocina …

9 food-safety  meat  jerky  venison