Preguntas etiquetadas con german-cuisine

Viví en el sur de Alemania (Baviera) durante 5 años y mientras estaba allí, mi familia se enamoró de las albóndigas de papa. Estoy hablando de los que son del tamaño de una pelota de béisbol. Aquí hay una foto que encontré al buscar “empanadillas de papa Hofbrau” de Munich. …

12 dumplings  german-cuisine 

He estado tratando de preparar rösti varias veces estas últimas semanas con escasos resultados. He intentado tanto hacer rösti fresco de papas ralladas como usar rösti listo para freír al vacío del supermercado. Rallar papas me llevó mucho tiempo y arrojó los peores resultados, por lo que describiré mi problema …

10 frying  potatoes  german-cuisine 

Viví en Alemania durante 6 meses, comí mucha salchicha durante ese tiempo. Fue muy, muy bueno. Aquí en los Estados Unidos, la salchicha no sabe igual. Quiero un mocoso como los que tenía en Alemania (de los pequeños puestos en el centro de Weisbaden). ¿Cuál es la diferencia? ¿Es una …

10 cultural-difference  german-cuisine 

Apfelschorle es una bebida alemana (¿o austriaca?) Que se elabora con aproximadamente una proporción 1: 1 de jugo de manzana y agua mineral con gas (carbonatada). Mi técnica es simplemente verter la cantidad adecuada de jugo de manzana y agua (ambos refrigerados) en una taza, agitarla y luego beber. Cuando …

9 substitutions  water  juice  german-cuisine  carbonation 

Hoy almorzamos Spaetzle. Nunca he tenido Spaetzle y no pude entender los ingredientes o el método de cocción.

9 noodles  hungarian-cuisine  german-cuisine 

Estoy tratando de replicar la mezcla de especias utilizada para Döner Kebab. Estoy interesado en combinaciones de especias de cualquier área. Sin embargo, estoy más interesado en qué especias se usan para prepararlo en el oeste de Alemania o más específicamente cerca de la Universidad Ruhr. He mirado por todas …

9 meat  spices  lamb  german-cuisine  turkish-cuisine 

¿Es una pasta o una bola de masa y cuál es la diferencia? Para mí, una pasta es lisa y tiene forma y no tiene ningún "relleno" (pero puede agregarle ingredientes para darle color o sabor antes de darle forma) y una bola de masa es una especie de masa …

8 pasta  dumplings  hungarian-cuisine  german-cuisine 

Estoy buscando un juicio para hacer un poco de chucrut en casa. Me han recomendado obtener sal enlatada. El problema es que la única fuente disponible es demasiado, a un precio demasiado alto. ¿Qué otras sales, fácilmente disponibles en el Reino Unido, serían adecuadas?

3 salt  fermentation  german-cuisine  sauerkraut 

¿Se pueden congelar, antes de cocinar, durante una semana? Estoy haciendo bolas de sauerbrauten y papas para 25 personas, y pensé que si podía hacerlas una semana antes y cocinarlas ese día, sería mucho más fácil.

1 freezing  potatoes  german-cuisine