Cocina

Me pregunto por qué hay fechas de caducidad en el queso. Lo siento si no tengo muy claro cómo se hace el queso, pero ¿no está hecho de leche podrida? Algunos quesos también tienen moho.

13 storage-lifetime  cheese 

Soy un cocinero novato y a menudo escucho sobre "aprender la estufa". Obviamente, los fabricantes, los métodos de cocción y los tipos de electrodomésticos varían, por lo que "alto" en una estufa no es comparable a otra. Dicho esto, muchas de las publicaciones aquí sugieren calentar una sartén antes de …

13 temperature  cookware  stove 

Estoy cultivando algunos pimientos bhut jolokia, y están casi listos para la cosecha. Sin embargo, desde entonces he visto que la pimienta de víbora naga ha derrotado a la bhut jolokia como la pimienta más picante. También he visto que una variedad de pimienta Trinidad Scorpion ha vencido a la …

13 spices  chili-peppers  spicy-hot 

¿Cuál es la mejor manera de recalentar la pizza sobrante? Usualmente usamos Boboli Crust con nuestros propios ingredientes, o algunas veces tenemos pizza congelada.

13 pizza  reheating 

Vivo cerca de San Francisco y estoy enamorado del pan de masa fermentada local. Es muy caro y me gustaría hornear mi propio pan. Sin embargo, me pregunto, ¿es posible hacer masa madre de levadura de pan común?

13 sourdough 

Cerrado. Esta pregunta está fuera de tema . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que esté en el tema de Consejos experimentados. Cerrado hace 4 años . Una de las sabidurías transmitidas temprano en mi familia es no comer ciertos tipos de alimentos …

13 food-safety  starch 

Esta es una pregunta de tres partes: ¿Qué clases de pastel no son adecuadas para cupcakes? ¿Puedo hacer pastel de ángel o bizcocho? ¿Qué cambios necesito hacer al convertir una receta de pastel normal para cupcakes? ¿Cambia la temperatura o el tiempo de cocción? ¿Aproximadamente cuántos bizcochos debería esperar de …

13 baking  cake  cupcakes 

En primer lugar, soy miembro de algunos otros sitios de Stack Exchange, y no he estado tan entusiasmado con uno por un tiempo. Básicamente soy un nerd que está tratando de meterse en la cocina, y no podría estar más feliz de que hicieran esto :) Sobre la pregunta, Al …

13 grilling  steak 

Tengo una tapa de plástico azul para mi recipiente de anclaje de vidrio. Noté que la tapa es muy pegajosa al tacto desde ambos lados. Lo he limpiado a fondo con jabón pero la pegajosidad sigue ahí. Se supone que esta tapa es apta para microondas, pero nunca la usé …

13 storage-method  cleaning 

¿Hay alguna máquina de pan que permita hacer pan de centeno de masa madre? Si no, ¿podría una máquina para hacer pan simplificar el proceso de hacer un pan de masa fermentada?

13 bread  sourdough 

Soy un británico casado con una familia francesa, por lo que obviamente ha habido algunas burlas y cosas similares a lo largo de los años sobre los méritos relativos de las dos culturas culinarias: P Recientemente llevé al tío de mi esposa al Reino Unido, y me aseguré de que …

13 beer  history  english-cuisine 

Soy relativamente nuevo en hacer pizzas ... Hice 10 pizzas más o menos. Tengo problemas para entender el proceso que la levadura hace de mi masa ... Veo recetas que van desde 1/2 TS a 2 TS de levadura, el tiempo que la masa debe reposar antes de ir al …

13 pizza  dough  yeast 

Leí en Serious Eats que cuando sazonas un bistec, debes cocinarlo inmediatamente después de salarlo, o después de 40 minutos o más. (Para resumir el artículo, esto se debe a un proceso de ósmosis que comienza después de la salazón, la extracción de los líquidos, y toma al menos 40 …

13 meat  seasoning 

Considero que las pinzas de cocina son una de las herramientas de cocina más esenciales, pero debido a los muchos movimientos recientes, ya no tengo un par. En lugar de simplemente comprar un par barato en la tienda de la esquina, pensé en preguntarle a los expertos y obtener algo …

13 equipment 

He visto algunas recetas que piden que se agregue una lata de cerveza, pero nunca las he visto especificar un tipo o marca específicos. Eso me lleva a creer que es menos por el sabor y más por la reacción química. Mi pregunta: ¿por qué no se especifica ningún tipo …

13 beer