En una respuesta breve, si la sartén humea, hace demasiado calor ... Con lo que jugaría es con un lote de comida (algo), por ejemplo, galletas o algo con la intención de probar su estufa. Caliente la sartén a diferentes temperaturas y vea qué sucede con su comida desechable cuando la coloca en la sartén.
En resumen, fumar es malo. Y si es teflón, es doblemente malo ya que el teflón solo está clasificado para temperaturas de estufa. Si una sartén de teflón se calienta demasiado, el teflón se vuelve peligroso.
Además, en el contexto de su respuesta, "Demasiado caliente" es relativo a la comida específica que está tratando de cocinar ... Por lo general, puede dejar caer unas gotas de agua en una sartén vacía y ver qué tan rápido se "deslizan" las gotas. lejos. Querrá que se deslice a diferentes velocidades según lo que esté cocinando.
Edición para poner alguna referencia al comentario de teflón
De: http://www.truefalse.co.nz/articles/truefalse39-teflonpoisonous.html
Estas cosas también hacen que sea bueno cubrir una sartén. Es muy inerte, por lo que no le hará nada a la comida o, lo que es más importante, a nuestro interior. Es duradero a altas temperaturas donde otros plásticos se derriten o se queman. Y, por supuesto, es extremadamente resbaladizo.
Si tragas trozos de teflón, no te harán daño. Es solo de plástico. Sin embargo, si quema Teflón, las cosas son diferentes. Cuando el teflón se calienta demasiado, los humos resultantes, por razones que aún no se comprenden completamente, son muy malos para usted. Afortunadamente, es difícil calentar demasiado el teflón, pero podría suceder si una sartén recubierta se deja secar en un elemento caliente o en un horno muy caliente. Entonces no hagas eso.
Nada se adhiere al teflón, excepto el rumor infundado de su toxicidad. Pero, como el queso quemado en una sartén comercial, incluso eso simplemente se limpia de inmediato.