¿Cuál es la mejor manera de recalentar la pizza sobrante? Usualmente usamos Boboli Crust con nuestros propios ingredientes, o algunas veces tenemos pizza congelada.
Respuestas:
@Cos tiene razón, una piedra de pizza es genial, también lo es una pantalla de pizza en el horno.
Si no quiero calentar el horno (un horno grande, un pequeño pedazo de pizza parece un desperdicio), entonces una sartén de hierro fundido a fuego medio en la estufa con tapa funciona bastante bien.
Siempre he tenido los resultados más satisfactorios al precalentar el horno a 400F con una piedra para pizza y luego colocar la pizza fría en la piedra caliente durante 8 a 10 minutos.
Si solo desea recalentar una o dos rebanadas, puede calentarlo en el microondas durante 30 segundos a un minuto y luego ponerlo en una tostadora o en un horno caliente durante unos minutos. Es mejor en el horno tostador si pones las rebanadas en la parrilla encima de la bandeja para hornear.
Como prefiero las pizzas de masa fina, el recalentamiento del horno a menudo da como resultado algo parecido a una galleta quemada con algunos ingredientes medio fríos.
Para evitar esto, "frito" la pizza sobrante para recalentarla: coloco un poco de aceite o mantequilla en el fondo de una sartén antiadherente, agrego rebanadas de pizza, cubro y coloco a fuego muy bajo hasta que el queso esté re-fundido
Este método permite que la pizza se caliente y cocine al vapor suavemente, mientras que también se fríe ligeramente el fondo de la corteza, por lo que uno termina con algo muy cercano a la consistencia de una rebanada fresca en lugar de las sobras secas, calentadas inconsistentemente .
Esta técnica funciona con todo, desde corteza delgada hasta pizza de plato hondo; solo los tiempos de recalentamiento son diferentes.
Me gusta poner una sartén gruesa en el horno y precalentarla a 350 ° F. Luego, simplemente deslizo mis rebanadas sobrantes en la sartén caliente y horneo durante 5 minutos. La sartén caliente cruje el fondo de la corteza y el horno caliente hace el resto. Hace un buen trabajo al revivir una buena porción de pizza.
Utilizo un horno a 250 ° F durante un período de tiempo más largo, generalmente unos 15 minutos, con la pizza ya sea en papel de aluminio. Esto parece funcionar bien, calienta la pizza pero no tuesta la corteza.
Pizza de piedra en 350 durante 10 minutos. O si eres perezoso y no tienes una piedra para pizza, como yo, tosta el horno sobre una tostada por el tiempo que tarde demasiado, crujiente y no se queme.
Con una plancha de gofres !!! Sobras de pizza + plancha para gofres = delicioso aperitivo crujiente, pegajoso y relleno de queso
Para grandes cantidades de sobras de pizza de masa delgada congelada: forre una bandeja / bandeja para hornear mediana / grande que tenga al menos 1/4 pulgadas de lados verticales con papel de aluminio. Use el estante medio. Si se usan dos bandejas para hornear, use las posiciones de rejilla 1 y 4. 1 es la rejilla más baja y 4 la más alta. Precaliente el horno en convección / hornee a 425F a 450F. Después de precalentar el horno, coloque la pizza congelada de masa delgada en la bandeja para hornear. Ponga la sartén / s en el horno y caliente durante aproximadamente 30 minutos. Verifique a los 20 minutos para asegurarse de no cocinar en exceso. ¡Disfrutar!