Cocina

Entonces, finalmente logré hacer mayonesa. Pero tiene un tono amarillento, obviamente este es el caso debido a las yemas de huevo. Mi pregunta es esta: ¿por qué la tienda de mayo es blanca? ¿Qué lo hace blanco? Estoy de acuerdo con que el mío sea del color que es, pero …

20 mayonnaise  color 

He estado buscando una olla a presión, ya que funciona bajo la premisa de aumentar la temperatura de ebullición del agua y así cocinar las cosas más rápidamente. Operando bajo la premisa de que una olla a presión es un sistema cerrado, ¿hay alguna manera además de seguir las recomendaciones …

20 cooking-time  pressure-cooker 

Nunca antes había usado garbanzos secos, pero no quiero recetas de garbanzos. La bolsa de garbanzos secos que recibí no contiene instrucciones para cocinar. Sé que necesito remojarlos en agua durante un período X y luego cocinarlos durante un período Y. No pude encontrar respuestas concluyentes para lo que X …

20 cooking-time  chickpeas 

Ayer comencé a trabajar en un pollo rostizado de seis libras un poco demasiado cerca de una reunión nocturna. Me butterflied el pollo y acaricié lo más seco posible dentro y por fuera con papel de cocina. Luego mezclé un poco de aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta …

20 chicken  roasting 

Después de un poco de falta de comunicación, mi esposa y yo terminamos comprando 6 litros de leche entre nosotros. Realmente no quiero desperdiciarlo, así que me pregunto si es seguro congelarlo, descongelarlo y usarlo más tarde.

20 freezing  food-preservation  milk 

Cerrada . Esta pregunta necesita estar más centrada . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que se centre en un problema solo editando esta publicación . Cerrado hace 3 años . Compré una bolsa de harina de garbanzos una vez pensando (erróneamente) que …

20 culinary-uses  flour  chickpeas 

He comido papas fritas de los restaurantes de comida rápida más populares. McDonald's ha sido el mejor con diferencia. Crujiente y crujiente por fuera pero húmedo por dentro, manteniendo el sabor de la papa. Además, no se empapa después de sacarlo del frigorífico. He hecho todo lo posible para recrear …

20 potatoes  restaurant-mimicry  french-fries 

Cada vez que hago café parece tener un sabor diferente, y he descubierto que hay mucho más margen de error con el método manual de preparación por goteo que el uso de una cafetera Moka o una cafetera de goteo automática. Hay demasiadas variables para enumerar, pero intentaré: Tipo / …

20 coffee 

Me encanta la comida china que obtenemos de las tiendas de comida para llevar y, a menudo, para ahorrar en el costo, cocinaremos nuestro propio arroz en casa. Esto es bueno, pero el arroz nunca parece tener la misma textura que el arroz para llevar: es menos pegajoso y mucho …

20 rice  chinese-cuisine 

Anoche recogí una bolsa de anacardos del contenedor a granel que llegué a casa y me di cuenta de que eran de la variedad sin sal. Que son buenos, pero para un aperitivo no es exactamente lo que estaba buscando. ¿Hay alguna forma de "salar" esas piezas de anacardo? Busqué …

20 salt  nuts 

Estoy buscando una receta para una galleta italiana que recuerdo haber tenido de niño. La galleta tiene forma de ñoquis o cavatelli, pero es mucho más grande, de aproximadamente 1.5 pulgadas de largo y un poco más grande que un cuarto de diámetro. Sin embargo, tiene una forma distintiva de …

20 italian-cuisine  cookies 

Tuve trozos de varios quesos duros, principalmente parmesano, en mi refrigerador por períodos de tiempo variables. Algunos hasta 3+ meses. Nunca he visto signos obvios de deterioro y nunca me ha afectado la intoxicación alimentaria después de usar dicho queso. Pero mi esposa sospecha mucho cuando usa cualquier alimento que …

20 food-safety  storage-lifetime  cheese  refrigerator 

Noto que cuando horneo galletas (generalmente chispas de chocolate o mantequilla de maní), la receta a menudo dice "colóquelas en una rejilla para hornear para que se enfríen". Como no tengo uno, simplemente los coloco en un plato después de sacarlos de la sartén. No parece hacer ningún daño. ¿Cuál …

20 baking  equipment 

¿Por qué usamos huevos para hornear pasteles?

20 baking  eggs  cake 

Siempre pensé que eran lo mismo. Esta noche noté una ligera diferencia de sabor en comparación con el caramelo cuando tuve un poco de "caramelo" por primera vez en mucho tiempo. Ahora mis suposiciones han sido arrojadas al viento. ¿El caramelo es esencialmente caramelo más un poco de licor?

20 sauce  dessert  toffee