¿Puedo congelar la leche?

20

Después de un poco de falta de comunicación, mi esposa y yo terminamos comprando 6 litros de leche entre nosotros. Realmente no quiero desperdiciarlo, así que me pregunto si es seguro congelarlo, descongelarlo y usarlo más tarde.

freezing food-preservation milk

— lomaxx
fuente

44

La densidad del hielo es de alrededor de .92 g / ml, por lo que debe ahorrar un mínimo absoluto del 8% del espacio en su recipiente para la expansión, 80 ml por litro. (Para mis conciudadanos estadounidenses que se encuentran con esto, por un galón, eso es 1.3 tazas. ¿Ves por qué deberíamos usar métrica?) Personalmente, diría que es mejor prevenir que curar, y duplicar eso.

— Cascabel

@Jefromi, solo necesitas que el contenedor tenga suficiente espacio aéreo y flexibilidad. Ninguna cantidad de espacio aéreo sería suficiente para poner una botella de vidrio en el congelador, pero los cartones de papel pueden entrar directamente desde la tienda.

— RBerteig

@RBerteig: Estaba tratando de cuantificar "suficiente espacio aéreo" al dar un límite superior claro.

— Cascabel

1

@Jefromi, realmente no tenía la intención de criticar el cálculo. Es una buena idea tener un límite superior en mente. Sin embargo, aún tendría cuidado con las botellas de vidrio en los congeladores. A pesar de que el papel generalmente está bien, lo inspeccionaría para detectar costuras

— rotas

@RBerteig: No te preocupes. El consejo adicional sobre el material es bueno.

— Cascabel

16

Funcionó bien para nosotros; solíamos casarnos con personas que no querían comprar muy a menudo, tenían muchos niños y un gran congelador atrás. Compraríamos mucha leche y la congelaríamos bien.

Deje que se descongele por completo antes de intentar usarlo.

Nunca notamos ninguna separación ni problemas con la expansión: tenga en cuenta el recipiente en el que se encuentra la leche y si hay espacio allí para que ocurra la congelación.

FYI: esta experiencia específica fue en Canadá, y la leche aquí viene en bolsas que luego colocamos en un artilugio similar a una jarra para usar. Su contenedor específico puede o no tener suficiente espacio.

— sdg
fuente

1

La leche con mayor contenido de grasa puede separar más, pero la homogeneización parece reducir el efecto. Si la leche se separa, puede agitarse o batirse (o usarse para hornear si ninguno de los dos funciona).

— Bruce Alderson

2

@sdg, cosquilleado por la primera línea en su respuesta. Espero que no te importe. Cottaging tiene un significado diferente aquí en el Reino Unido.

— Bebe té el

@Tea - ok, me tienes intrigado ... ¿Quieres compartir? ¿O puedes en un sitio de cocina familiar? :-)

— sdg

@sdg en.wikipedia.org/wiki/Cottaging

— Tea Drinker

1

@Tea Drinker - ¡Ojalá hubieras puesto una advertencia en ese enlace! ¡No esperaba eso como resultado! Pero me hizo reír que los británicos realmente tienen un término como este

— Wayne

10

Absolutamente. Siempre compramos el doble de lo que necesitamos y congelamos el extra.

Abra la leche y vierta un par de tazas para asegurarse de que no explote cuando se congele. Luego, déjelo en la nevera durante un día para descongelarlo antes de que lo necesite.

La leche es translúcida / amarilla cuando está congelada, pero después de descongelarla no puedo detectar una diferencia.

No he intentado usarlo para hacer queso. Me pregunto si ayudaría o dificultaría la cuajada.

— Sobachatina
fuente

3

Siempre congelamos la leche y nunca hemos tenido un problema. Simplemente lo congelamos en la botella de plástico en la que vino (del tipo que obtienes de los supermercados en el Reino Unido). No he intentado congelar botellas de vidrio o cajas de plástico.

1

Compro 3-6 galones de leche y los congelo. Generalmente obtengo la mitad entera y la mitad 2%; parece que la leche entera se separa un poco, pero uno o dos batidos firmes después de descongelar parecen funcionar. La leche adquiere un extraño color amarillo transparente, pero al descongelar está bien. Nunca he tenido que verter leche para dejar espacio para la expansión, siempre que la jarra no esté dañada. Los cartones de papel funcionan igual de bien para congelar; Nunca he tenido una explosión.

— Beckanae
fuente

0

En los viejos tiempos de los cartones de papel por medio galón de leche (antes de ponerles el pequeño tornillo de plástico encima), mi mamá lo hacía todo el tiempo ... Parece que recuerdo casi un estante entero de nuestro El congelador de pie está dedicado al almacenamiento de leche. Lo acababa de poner en el congelador, en el cartón ... pero no recuerdo cómo lo descongeló ... probablemente durante la noche en el refrigerador, ya que no recuerdo haberlo visto.

Por lo general, obtuvimos un 2% de leche ... No tengo idea si eso hace la diferencia o no.

— Joe
fuente

0

Compro un galón de leche (2%) a la vez. Menos compras para hacer. Viviendo solo, no puedo usarlo todo a la vez. Durante años, llené botellas limpias del tamaño de un snapple con un 80% de su capacidad y las dejé para congelar en la puerta de mi congelador. Aproximadamente 24-36 horas antes de que necesite leche, saco una botella y la guardo en el refrigerador. Nunca he tenido una botella rota.

— uwsjes
fuente