Preguntas etiquetadas con pressure-cooker

El problema: recientemente, he estado en una patada de cerdo. Mi método preferido se ha convertido rápidamente en cocción a presión, ya que es relativamente rápido y me permite configurar el temporizador y olvidarme de cocinar por un tiempo. El problema es que mi carne con frecuencia termina siendo grasosa, …

20 pork  pressure-cooker 

He estado buscando una olla a presión, ya que funciona bajo la premisa de aumentar la temperatura de ebullición del agua y así cocinar las cosas más rápidamente. Operando bajo la premisa de que una olla a presión es un sistema cerrado, ¿hay alguna manera además de seguir las recomendaciones …

20 cooking-time  pressure-cooker 

¡Estábamos limpiando nuestra cocina y miramos esta olla a presión nueva y sin usar que obtuvimos para nuestra boda hace más de 10 años! Nunca hemos sentido la necesidad de usarlo antes. Sé que se supone que es capaz de cocinar cosas muy rápido, pero ¿es realmente un aparato esencial? …

18 equipment  pressure-cooker 

¿Para qué se usa esta herramienta y cómo usarla? Vino con una olla a presión que compré ...

15 pressure-cooker 

Estaba leyendo sobre freír en On Food And Cooking este fin de semana y menciona que freír funciona mucho mejor que cocinar en horno porque el aceite tiene un calor específico mucho más alto que el aire, por lo que puede transferir ese calor a los alimentos que se cocinan …

15 deep-frying  pressure-cooker  maillard 

Nunca he tenido una olla a presión, ni he estado en una cocina que tenga una. Pero han sido un tema en el sitio y en el blog últimamente, así que me dio curiosidad. Cuando eché un vistazo, noté que se veían de manera diferente. Todavía no estoy en el …

12 equipment  pressure-cooker 

Estoy considerando comprar una olla arrocera adecuada, ya que hemos comido la mayor parte del revestimiento antiadherente del barato. Los foros elogian el calentamiento por inducción, Zojirushi, Tiger, Toshiba RC-18NMF con su olla de hierro fundido, Buffalo con sus ollas de acero inoxidable. Y ahora también está el Tefal RK704 …

10 equipment  rice  rice-cooker  pressure-cooker  efficiency 

Siempre he hecho reservas de huesos a fuego lento durante mucho tiempo, ya sea en la estufa o en una olla de cocción lenta. Mi nuevo compañero de casa insiste en que esto se puede hacer en una olla a presión. Estoy seguro de que esto es cierto, pero no …

10 stock  pressure-cooker 

Digamos que estoy estofando una paleta de cerdo. Según tengo entendido, el punto es mantener una temperatura que derretirá el colágeno, mientras se mantiene por debajo de una temperatura que endurecería la carne. Una buena temperatura para esto sería 200-250. Entiendo que la presión adicional eleva la temperatura dentro de …

10 pressure-cooker 

Me gustaría hacer una receta de stroganoff que pida asado de solomillo en cubos, pero recientemente me dieron un filete crudo que me gustaría usar en su lugar. El bistec que me dieron no estaba etiquetado, así que no sé qué corte es. ¿Qué tan intercambiables son los cortes de …

10 substitutions  beef  steak  pressure-cooker  instant-pot 

No estoy hablando del gusto, estoy hablando de que no son un peligro para la salud. Cociné frijoles adzuki sin remojar durante quizás un poco menos de 20 minutos en la configuración de presión más baja (no sé los números) en mi olla a presión. Luego esperé a que se …

9 beans  pressure-cooker 

Toda mi vida he cocinado sopa en una olla a presión grande y vieja (más de 30 años). Herviría todos los vegetales, lo abriría para mezclarlos todos, luego agregaría el repollo y dejaría que hierva nuevamente. Ahora, en un intento de hervir las verduras por menos tiempo y, por lo …

7 pressure-cooker 

Creo que esta pregunta se encuentra en "equipo", pero si está fuera de tema, cierre y la eliminaré. Recientemente adquirí un bote instantáneo . Para mi sorpresa, su configuración de "vapor" genera y usa presión. Si vaporo algo durante 10 minutos, por ejemplo, tengo que liberar manualmente la presión o …

6 steaming  pressure-cooker 

Sé que necesito cocinar carne de res durante 15 minutos por libra (500 g) en la olla a presión para que esté bien hecha. Por lo tanto, un asado de 4 libras (2 kg) se cocinaría durante una hora. Pero, ¿qué pasa si cocino dos piezas de 2 libras (1 …

4 beef  pressure-cooker 

Recientemente compré una olla a presión y he estado aprendiendo acerca de todo tipo de formas diferentes para hacer cosas que normalmente ralentizaría en la cocción con la olla a presión. Sin embargo, muchos de los foros que he leído mencionan que una olla a presión no puede acelerar el …

3 pork  pressure-cooker  pork-belly