Cocina

Sé la diferencia entre el proceso de hacer estos cuchillos, pero si viste dos cuchillos, uno estampado y otro forjado, ¿cómo puedes distinguir la diferencia simplemente mirándolos? Supongo que también podrías buscar la marca y el modelo, pero ¿no debería haber una diferencia visible entre los dos tipos? Leí que …

8 equipment  knives 

Al principio pensé que eran polillas simples, hasta que noté que algunas larvas trepaban hacia el techo, siempre en la cocina. Hice un inventario y descubrí un paquete de avellanas que contenía más larvas y excrementos que las avellanas. Tiré todos los paquetes de nueces, granos, harina y chocolate abiertos …

8 food-safety  kitchen 

No me gusta el hígado, pero ahora tengo que comenzar a comer hígado de cerdo debido a su alto contenido de hierro. Hay algunos ingredientes que no me han gustado durante años, y de repente comenzaron a gustarme cuando descubrí lo sabrosos que pueden ser cuando se preparan adecuadamente. Un …

8 pork  liver 

Me encantan las lentejas mezcladas con cebolla, espinacas y atún en la mañana, desafortunadamente me está costando mucho encontrar lentejas enlatadas baratas en mi área. Así que me pregunto, si cocino un gran lote de lentejas rojas o verdes secas, ¿cuánto tiempo puedo almacenarlas? También cualquier consejo sobre la mejor …

8 storage-method  storage-lifetime  beans  lentils 

¿Es una pasta o una bola de masa y cuál es la diferencia? Para mí, una pasta es lisa y tiene forma y no tiene ningún "relleno" (pero puede agregarle ingredientes para darle color o sabor antes de darle forma) y una bola de masa es una especie de masa …

8 pasta  dumplings  hungarian-cuisine  german-cuisine 

Vivo en los trópicos y cada glaseado que he usado se derrite en el pastel si no está refrigerado. ¿Hay alguna formación de hielo que se mantendrá rígida una vez que hele el pastel? Me gustaría poder canalizar bordes, etc. sin que la formación de hielo se derrita del pastel. …

8 icing  decorating 

Acabo de probar una receta de pan que sugiere hornearlo en el horno, una cacerola con tapa (¿horno holandés?) De repente, tengo un pan con una corteza maravillosa que nunca he logrado hacer con un horno o una máquina de pan. Supongo que tiene algo que ver con los niveles …

8 bread  crust 

Quiero preparar una bebida caliente (picante) pero no quiero usar salsa picante regular porque afectará el color. ¿Hay algo como salsa picante "clara"?

8 drinks  chili-peppers  spicy-hot 

¿Cómo se puede preparar menta para un mojito de una manera que extraiga de manera óptima su sabor? ¿Hay otros factores que son importantes al hacer la bebida?

8 herbs  drinks  cocktails  mint 

Crecí en Nueva Escocia, Canadá, y mi abuela solía hacer lo que ella llamaba pan "marrón" que solía hacer cada vez que hacía frijoles horneados caseros. Ella ya no está con nosotros y estoy tratando de localizar esta pequeña parte de mi infancia. Cualquier sugerencia sobre un pan "marrón", creo …

8 bread 

En cada receta de polenta que he visto, los autores insisten en que la polenta se debe revolver a fuego lento durante media hora más o menos antes de que esté bien cocida. Cuando trabajaba en un restaurante italiano, seguía este proceso (comúnmente haciendo muchas porciones a la vez). Sin …

8 boiling  italian-cuisine  corn  polenta 

Muchas de mis recetas para hornear requieren mantequilla a temperatura ambiente. En general, esto solo significa mantequilla lo suficientemente suave como para ser cubierta con azúcar, pero ¿es este un rango de temperatura específico? Mi cocina se mantiene lo suficientemente fría en invierno como para que la mantequilla no se …

8 baking  butter 

Tengo algunos bollos de hot dogs precortados comprados en la tienda. Son un poco frágiles, y si abro la hendidura lo suficiente como para tomar el hot dog, el bollo se divide en dos. Intenté usar mi horno tostador para calentar los bollos. Saben bien de esa manera, pero no …

8 bread  hot-dog  convenience-foods 

¿Tenían crema batida en los viejos días antes de la electricidad? Creo que podrían haberlo hecho. Estoy seguro de que he visto un retrato de Enrique VIII comiendo algo de esa bondad cremosa antes. ¿Pero qué hizo que alguien batiera la crema durante horas para ver qué pasaría? ¿Hay alguna …

8 history 

Hace unos años puse canela en mi café. Después de unas horas (soy un bebedor lento de café) comencé a tomar mi último sorbo y un gran grupo de moco golpeó mi lengua y casi vomité. Después de recuperarse y casi meterse en peleas con varios compañeros de trabajo (les …

8 coffee  cinnamon