¿Cómo diablos aprendieron las personas en los viejos tiempos a batir los huevos y otras tareas laboriosas?

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¿Tenían crema batida en los viejos días antes de la electricidad? Creo que podrían haberlo hecho. Estoy seguro de que he visto un retrato de Enrique VIII comiendo algo de esa bondad cremosa antes.

¿Pero qué hizo que alguien batiera la crema durante horas para ver qué pasaría? ¿Hay alguna base científica para ello? Por ejemplo, "Bueno, sé que si bate esta crema, en teoría debería espesarse". ¿O fue solo un pueblo súper aburrido que lo descubrió? Tal vez una discusión entre una esposa campesina y un trabajador campesino: "¡Voy a llevar este tenedor a esta crema y lo revolveré durante siglos para hacer un ruido molesto!"

Otro ejemplo es batir huevos: ¿por qué molestarse cuando la intuición probablemente nos dirá que estamos perdiendo el tiempo?

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— Tom Gullen
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Aunque esta es una pregunta interesante, siempre me he preguntado cómo decidieron realmente cocinar algo en el fuego (quemar la comida en ese momento) sin ser conscientes de todos los beneficios que trae.

— Trufa

Tantas cosas que comemos como especie desafían creen en cómo llegaron a nuestro paladar. Mi ejemplo personal de elección es isenglass. Cómo, en nombre de Neptune's Beard, alguien descubrió que una sustancia de vejigas natatorias de pescado secas, particularmente del Esturión originalmente, podría usarse como una multa muy efectiva, nunca lo sabré.

— Orbling

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No es una respuesta, pero me gustaría señalar que no tiene que batir la crema espesa durante horas para hacer crema batida. Lo he hecho a mano varias veces, y me lleva aproximadamente 10-20 minutos. Lo cual es mucho más razonable de hacer. Además, cuando la crema espesa se almacena por un período de tiempo prolongado, tiende a formar grupos de cosas muy parecidas a la crema batida, por lo que puede ser razonable decir "Oye, esto es bueno. ¿Podemos obtenerlo a propósito?"

— Martha F.

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Accidente y / o ensayo y error, con un poco de 'evolución'. Alguien se da cuenta de que la crema se vuelve un poco más espesa cuando se agita un rato, juntan dos y dos y la golpean. Entonces alguien tiene la brillante idea de usar un batidor para obtener más aire y hacerlo aún más grueso, etc.

Aunque en realidad me imagino que la crema batida fue descubierta durante el proceso de elaboración de la mantequilla (conserve la crema batida y la mantequilla).

— ElendilTheTall
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Entonces, ¿cómo se descubrió la mantequilla?

— Cascabel

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Pero secundo la primera oración: mucha gente ha vivido, y si recuerdas todas las cosas estúpidas que la gente intenta incluso hoy, no parece tan loco que alguien haya intentado revolver la crema durante horas una vez.

— Cascabel

probablemente fue al revés y descubrieron la mantequilla después de revolver la crema durante demasiado tiempo.

— BaffledCook

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Quizás el "experimento" original fue un accidente. Alguien llevó un poco de crema en un carro a una gran distancia sobre un camino lleno de baches, y lo que llegó fue mantequilla y suero de leche.

— Jane Sales
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Sucede incluso hoy. Escuché una historia sobre eso una vez.

— Arlen Beiler

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ElendilTheTall abordó algunas de las preguntas técnicas de "¿Por qué alguien pensaría hacer eso?" Entonces, después de eso, ¿por qué tomarse el tiempo para hacer la expansión?

Sugeriría tomar un marco de referencia diferente. Imagina que eres el cocinero de un señor y tienes sirvientes de cocina (generalmente los hijos de otros sirvientes domésticos) debajo de ti. No hay ningún costo real para usted para que un criado batir los huevos o la crema durante horas y horas en caso de que salga bien. Y si no es así, su señor nunca necesita saberlo. Por otro lado, si su señor se aburre con su cocina, puede encontrarse sin trabajo, sin un hogar, dinero o habilidades comercializables.

Por lo tanto, una abundancia de mano de obra casi gratuita y una razón real para probar cosas nuevas suele ser una buena receta para la innovación.

— Ven'Tatsu
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Un poco de cocina era una forma de entretenimiento para la nobleza. Si está realmente interesado en este tipo de cosas, encuentre un capítulo de SCA cerca de usted y asista a una de sus fiestas. Algunos apuestan por la precisión, mientras que otros adoptan el enfoque de la "época medieval" .

— Joe

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Me lo pregunté recientemente, excepto por el queso. He estado aprendiendo a hacer el mío, y las condiciones parecen tan específicas para que ocurra incluso el queso más básico que me maravillé de que los humanos descubrieran cómo hacerlo en primer lugar. mi respuesta es: somos una especie hambrienta y curiosa. :)

— franko
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La primera persona que comió queso azul fue muy valiente o muy, muy hambrienta.

— Marti

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Los estómagos de cabra / ternero solían ser una forma práctica de almacenar leche, y son una fuente natural de cuajo que hace que la leche se convierta en queso. Cuando no tiene refrigeración y almacena cosas en pedazos de animales sobrantes, el queso simplemente sucede.

— yacomink

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@Marti: ¡Sigo manteniendo que las personas que comen queso azul están locas!

— Orbling

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@Orbling: está bien, solo me deja más. : D

— Martí

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@rumtscho es bastante posible que la misma cosa se invente de diferentes maneras. Nunca me gustó la teoría del "nómada / cabrero / etc. que viaja todo el día con leche en el estómago" porque las culturas a las que se le atribuye generalmente no beben leche líquida, y mucho menos la llevan consigo mientras hacen algo activo. Pero de todos modos solo te estoy contando otra historia de origen que he escuchado que podría (¿también?) Ser verdad. El plato de intestinos con leche todavía en ellos se llama pijata, por cierto.

— Kate Gregory