Quiero preparar una bebida caliente (picante) pero no quiero usar salsa picante regular porque afectará el color. ¿Hay algo como salsa picante "clara"?
Quiero preparar una bebida caliente (picante) pero no quiero usar salsa picante regular porque afectará el color. ¿Hay algo como salsa picante "clara"?
Respuestas:
Deje un pimiento picante (jalapeño o habañero, tal vez) en remojo en su líquido durante el tiempo que sea necesario para lograr el calor deseado.
Hmm, buscaría Capsaicina pura si todo lo que quieres es el calor. Es incoloro / inodoro, por lo que podría funcionar, pero no estoy seguro de dónde puede encontrarlo.
He oído hablar de salsas blancas y picantes que pueden funcionar para usted, aquí hay un ejemplo
Las cáscaras de pimienta de Szechuan (Sichuan) se pueden preparar / hervir a fuego lento en agua caliente y dan como resultado un caldo relativamente claro que puede estar muy "caliente" y un sabor mucho más interesante que la capsaicina refinada o artificial
También tiene ese efecto adormecedor que la mayoría de las personas encuentra bastante interesante.
Cajohn's Frostbite es una salsa picante clara y bastante buena para preparar bebidas mixtas
La pasta de jengibre sin cocer fresca tiene una gran patada, al igual que el rábano picante molido fresco. Los sabores no se parecen mucho al pimiento, pero pueden ser muy potentes.
Hay un estilo de salsa picante que consiste básicamente en pimientos enteros remojados en una solución de vinagre; probablemente sea trabajo, pero daría una nota agria del vinagre.
Siempre puedes hacer el tuyo ... tiende a hacerse con pimientos verdes; Supongo que el verde o el amarillo impartirían menos color.
Además, una búsqueda rápida sugiere que hay al menos dos marcas de 'salsa picante transparente': Panola y Frostbite.