Cocina

He intentado untar mis palomitas de maíz en el pasado, y siempre resulta inconsistente. Algunas piezas se empaparán con mantequilla, y otras no tienen mantequilla en absoluto. ¿Quizás hay una manera de obtener el sabor de la mantequilla sin rociar la mantequilla después de reventar los granos?

29 butter  popcorn 

Se ha convertido en una especie de búsqueda para mí encontrar una receta de curry que sepa al curry que obtienes de una comida para llevar india. Me estoy acercando a la consistencia, pero no puedo tener el sabor correcto. No enumeraré las diversas y numerosas cosas que he probado, …

29 restaurant-mimicry  indian-cuisine  curry 

He estado haciendo masa de pizza y la receta dice que use "harina de buena calidad" pero no estoy seguro de lo que significa. ¿Existen diferencias de calidad entre los diferentes tipos de harina y cómo puedo saberlo?

29 flour  dough  pizza 

Siempre me pregunté acerca de esta regla aparentemente estática: Nunca agregue queso (especialmente, pero no limitado a parmigiano reggiano ) a un plato con pescado. Los italianos nunca agregarían parmigiano reggiano a una pasta con pescado. Pero tienen muchos otros puntos de vista fijos sobre la comida (por ejemplo, dulce …

29 cheese  fish  italian-cuisine  tuna 

¿Por qué debería / no debo guardar mi pan en el refrigerador / congelador / caja de pan / bolsa de plástico / etc.?

28 storage-method  bread 

Pensé que había comprado mostaza, pero cuando lo puse en un hot dog y lo comí, no sabía a mostaza. Me irritó la nariz y envió una onda de choque a través de mi cráneo. Entonces compré una marca diferente, pero no había mucha diferencia. Siento esa irritante sensación de …

28 mustard 

Un rallador es un instrumento muy útil en la cocina y es divertido de usar. Puede usarlo para muchos alimentos: queso, cáscaras de cítricos, nuez moscada, todo tipo de verduras, etc. Pero limpiar un rallador es un dolor. ¿Alguien aquí conoce una manera fácil y efectiva de limpiar un rallador?

28 equipment  cleaning 

Recientemente, cuando preparaba un "kit" de estofado de 5 frijoles, mi hijo trituraba finamente las hojas de laurel y las agregaba a las otras especias, en lugar de agregarlas enteras para quitarlas después de cocinarlas. Cuando le señalé su error, me preguntó por qué las hojas de laurel eran diferentes …

28 spices  bay-leaf 

Al hacer un plato, por supuesto, lo pruebo durante todo el proceso de cocción hasta que esté listo. He tenido mucho cuidado: cada vez que pruebo el plato uso una cuchara nueva. Esto significa que tengo que tener MUCHAS cucharas listas todo el tiempo y tengo que dedicar una gran …

28 food-safety 

Muy a menudo, cuando quito la pequeña etiqueta de código de barras de la fruta cuando la lavo, descubro una mancha debajo de la etiqueta. ¿Se debe a que la pegatina se colocó para cubrir la mancha, o porque el acto de poner la pegatina tiende a causar algún daño …

28 fruit 

Cada vez que corte verduras como cebollas o zanahorias, a veces simplemente salen volando de la tabla de cortar al espacio abierto de la cocina. Las zanahorias lo hacen especialmente a menudo: no puedo cortarlas (cortar en cubitos también es problemático) sin las piezas ocasionales que salen volando del tablero. …

28 vegetables  knife-skills  cutting 

Si cocino verduras y luego las carnes (o viceversa) en la misma superficie, ¿calentar y cepillar la parrilla es un método adecuado para garantizar que no haya ofendido a un vegano o vegetariano?

28 meat  vegetables  grilling  vegan  vegetarian 

Agradezco mi propio queso parmesano (y otros). Cuando llego a la cáscara, suelo tirarlo. ¿Hay algún uso para ello?

28 cheese 

Siempre que necesito calentar agua para una prensa francesa o chocolate caliente, lo hago en el microondas. ¿Hay una buena razón para usar un hervidor de agua en lugar del microondas para calentar agua?

28 microwave  water  kettle 

Cuando viví en Italia hace algunos años, recuerdo a un amigo italiano que explicaba el sistema de numeración de los espaguetis (quizás también otras pastas largas). Cómo se vendieron los espaguetis en Italia con un número que indica su finura. Ella me dijo que diferentes tipos de recetas requerían espaguetis …

28 pasta  spaghetti  standards