Preguntas etiquetadas con bay-leaf

Recientemente, cuando preparaba un "kit" de estofado de 5 frijoles, mi hijo trituraba finamente las hojas de laurel y las agregaba a las otras especias, en lugar de agregarlas enteras para quitarlas después de cocinarlas. Cuando le señalé su error, me preguntó por qué las hojas de laurel eran diferentes …

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Cuando comencé a trabajar como cocinero, se me indicó en términos inequívocos que solo usara hojas de laurel enteras para cocinar, de modo que cuando se quitaran las hojas, aún enteras, uno podría estar seguro de que no se habían roto pedazos y permanecían en el estofado (o lo que …

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Tengo un laurel, y es demasiado grande. Si lo recorto, creo que tendré alrededor de 40 libras de hojas de laurel (y todavía tendré un laurel). Parece un desperdicio tirar todas esas hojas de laurel. ¿Qué puedo hacer con muchas hojas de laurel? ¿Hay alguna buena receta que use muchas …

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Hace poco vi una receta que pedía hojas de laurel turcas. ¿Es esto diferente al tipo que encontraría en una botella de especias estándar con la etiqueta "Hojas de laurel", o es una forma de comercialización exótica? ¿Hay incluso diferentes tipos de hojas de laurel?

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Hoy compré una botella de 2 oz (56,7 gramos) de hojas de laurel. La fecha de "mejor uso antes de" es 01/2015. He leído que las especias y hierbas se "apagan" después de un año más o menos, dependiendo. ¿Puedo creer la fecha de 2015 en estas hojas de laurel?

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Estoy a punto de hacer un lote de salsa de espagueti esta tarde, y parece que no puedo recordar un truco de vida que leí que lo hizo para que no tuviera que pasar por su salsa y recoger las hojas de laurel una por una. No recuerdo si tienes …

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