Agradezco mi propio queso parmesano (y otros). Cuando llego a la cáscara, suelo tirarlo. ¿Hay algún uso para ello?
Agradezco mi propio queso parmesano (y otros). Cuando llego a la cáscara, suelo tirarlo. ¿Hay algún uso para ello?
Respuestas:
Sí, puede guardarlo y agregarlo a sopas como Minestrone para obtener un sabor adicional. Una vez que la sopa esté lista, retire y deseche la cáscara. Para un almacenamiento prolongado, guárdelo en una bolsa en el congelador hasta que lo necesite.
Guárdalo! Además de minestrone y otras sopas, también funciona bien para dar sabor a las salsas: mi uso favorito es la mezcla de hongos para el pollo marsala.
La corteza de parmesano es realmente buena en la sopa Minestrone. Además, pruébalo la próxima vez que cocines lentamente tu salsa de tomate fresca. La cáscara agrega justo ese algo a la salsa que no ralla el queso.
Típicamente como después de haber fregado / limpiado la parafina con un cuchillo.
Para algo original: póngalo en el microondas por 1 minuto; se inflará y se volverá crujiente.
¿Nadie ha dicho risotto? Bien entonces, lo diré.
Risotto :)
En un restaurante donde trabajaba mi hermano, cocinaban la cáscara en el agua de la pasta para la comida del personal. Luego servirían la pasta con la corteza picada. Al parecer, los pedazos de cáscara fueron peleados.
Como todos los demás dicen, mézclelo en cualquier cosa que a) cocine a fuego lento en agua yb) quiera saber bien. Para mí, tener una cáscara sobrante siempre es una excusa para hacer salsa de tomate.