Preguntas etiquetadas con temperature

Preguntas sobre qué temperatura es óptima para cocinar / preparar ciertos alimentos o cómo ciertas temperaturas pueden afectar los diferentes tipos de alimentos. Las preguntas también pueden incluir la mejor forma de lograr / mantener una cierta temperatura para un tipo específico de alimento.

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¿Cuál es la temperatura interna correcta para la carne de conejo?
Nunca he cocinado conejo antes, y mis cartas no incluyen conejo. ¿Existen consideraciones de seguridad alimentaria que hablan de un calentamiento completo, como con el pollo, o es aceptable cocinarlo a fuego medio raro? Además, ¿qué temperatura corresponde con los diferentes grados de cocción? Tengo la intención de asar medio …
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¿Qué tan cálido es el "agua tibia"?
Estoy siguiendo una receta para hacer masa para un pan jalá, y la receta requiere agua tibia. ¿Qué tan caliente debe estar el agua (en grados)? ¿Necesito calentarlo o la temperatura ambiente es lo suficientemente buena? Y, sea cual sea la respuesta correcta, ¿se aplica a todas las recetas que …
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¿Cocinar carne de cerdo asada lentamente a 190F?
Obtuve una receta de America's Test Kitchen para "cerdo asado a fuego lento" usando una paleta de cerdo con hueso. Dicen que cocinarlo a 325F hasta que tenga 190F de temperatura interna. Sin embargo: normalmente necesita cocinar carne de cerdo solo hasta 160F para matar microorganismos. ¿No cocinarlo hasta 190F …
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