Mi esposa acaba de cocinar algo de 'plof' (una receta judía Ashkenazi). Un plato de pollo, arroz, cebolla y zanahorias. Todos esos están en sus respectivas capas.
Ella acaba de terminar de cocinarlo. Nos vamos a dormir. Ella ha configurado su temporizador para que se despierte en unas pocas horas y ponga toda la olla en el refrigerador.
¿Es seguro este enfriamiento gradual? ¿Especialmente para un plato de carne? ¿Importa si tiene carne o no?
No quiero poner esta olla caliente en el refrigerador porque elevará la temperatura de mi refrigerador.