¿Cuál es la temperatura del agua después de que se apaga el hervidor eléctrico?

Mis recetas de preparación de té dicen prepararlo usando agua calentada a 96 grados Celsius.

Cuando el agua se calienta de manera estándar, ¿el hervidor eléctrico típico alcanza esta temperatura?

¿Es (siempre) inmediatamente después de que se apaga el interruptor? ¿O son 100 grados Celsius y necesito esperar aprox. 3-5 minutos para enfriar a 96?

Segundos, no minutos. Solo el acto de verter el agua lo enfriará un poco. Al nivel del mar, el agua pura será de 100 ° C a punto de ebullición, la temperatura disminuirá inmediatamente cuando ya no se esté calentando.

En el mejor de los casos, esto no es científico, pero solo por risitas puse un termómetro digital preciso en una taza a temperatura ambiente y llevé a hervir un par de tazas de tazas de agua filtrada (no destilada) en una cacerola. Vertí el agua en la taza y sostuve el termómetro en el centro de la masa de agua. En el tiempo que tardó mi termómetro en estabilizarse en una lectura (30 segundos), el agua estaba a 92 ° C.

Repetí el mini experimento usando una taza caliente que había calentado hirviendo un poco de agua en el microondas y vertiéndola justo antes de verter el agua hirviendo de la cacerola. Esta vez, después de los 30 segundos que tardó mi termómetro en estabilizarse, obtuve 96C.

Yo diría que solo haciendo esto (con una tetera de cerámica calentada), tendría su 96C si se moviera rápidamente.

Foto de Instructables

Las teteras eléctricas básicas funcionan principalmente apagándose cuando un interruptor bimetálico en el mango (probablemente en la parte inferior, donde se requerirá algo de presión de vapor para que el vapor viaje hacia abajo) de la tetera se calienta lo suficiente como para deformar uno de los metales. fuera de la tetera. Este interruptor se calienta con vapor, y el elemento en sí se apaga muy por debajo de los 100 ° C (tal vez más cerca de los 85 °) para garantizar que no se caliente de forma indefinida, especialmente muy por encima del nivel del mar. Esto asegura que esté hirviendo, ya que la presión de vapor requerida para mover el vapor para calentar el elemento no existe hasta que el agua hierva por completo.

Como tal, no puede asumir ninguna temperatura específica del hervidor de agua sin conocer su altitud y tomar la temperatura con mayor precisión usted mismo. No se calienta a una temperatura específica independiente de la altitud / presión y se detiene, si está utilizando uno de los modelos más baratos; Si tiene un modelo que tiene control de temperatura digital, entonces, por supuesto, simplemente puede configurarlo.

Ahora, la temperatura a la que se detiene es bastante estable, para su altitud; entonces, si determina esa temperatura (ya sea con un termómetro preciso, o buscando en Internet y / o haciendo los cálculos para averiguar a qué temperatura hierve el agua en el lugar donde vive), es probable que sea muy consistente. Entonces, si está buscando 96 ° C, y donde vive el agua hierve a 98 ° C, puede encontrar la manera de bajar esos dos grados con bastante facilidad.

Información de ejemplo: artículo del Museo de Ciencia e Industria del Reino Unido sobre hervidores de agua

John Taylor , uno de los primeros inventores de este tipo de cambio

Russell Hobbs , otra compañía del Reino Unido que fue pionera en este proceso, e incluye información sobre cómo funciona en la página:

La tetera eléctrica automática K1 (una primicia mundial), diseñada en octubre de 1955, usaba una tira bimetálica en la parte posterior de la tetera: el vapor se forzó a través de una abertura en la tapa de la tira y esto golpeó el interruptor, girando la tetera apagado. [3]

(No puedo obtener esa declaración real, ya que [3] no va a una página que usa este idioma, pero es razonable en comparación con otras páginas similares).

Suponiendo que su hervidor hace que el agua hierva (escape rápido de gas / burbujeo) y que el agua que está usando proviene de un grifo (no destilado), entonces es muy difícil decir exactamente la temperatura de su agua al hervir, pero lo hará. sea ​​una pequeña cantidad de más de 100 grados centígrados (ya que el agua impura tiene un punto de ebullición más alto).

Para saber cuándo su agua ha alcanzado los 96 grados centígrados, necesitará usar un termómetro para comprobar la temperatura exacta, que puede alcanzarse más rápido vertiéndola en un recipiente frío o vertiendo entre recipientes.

El agua pura hierve cuando su presión de vapor es igual a la presión atmosférica. El agua pura solo hervirá a 100 grados al nivel del mar si la presión atmosférica es de 1 atmósfera (760 mm de Hg)

El punto de ebullición del agua, por lo tanto, depende de dos cosas. 1. Qué puro es. 2. Cuál es la presión atmosférica donde se hierve el agua.

En términos generales, cuanto más alto esté sobre el nivel del mar, menor será la presión atmosférica. La presión atmosférica también cambia diariamente con el paso de los sistemas climáticos.

Por lo tanto, es extremadamente improbable que el agua hierva a 100 grados centígrados.

Si vives 4000 pies por la ladera de una montaña y es un día de baja presión, tu agua hervirá por debajo de 96C

Las calderas eléctricas regulan su temperatura establecida con un termopar o un fusible térmico reiniciable. Es probable que ambos dispositivos estén dentro del 10% de su valor nominal, y se ven afectados por la cantidad de cal en el fondo de la olla. Eso significa que la única manera de estar seguro es con un termómetro; se usa no solo una vez, sino cada semana o dos.