Preguntas etiquetadas con dessert

Así que tengo un plan para experimentar haciendo un pastel de zanahoria. Puedo pensar en dos enfoques para esto. Una sería crear una crema pastelera. Las zanahorias no son muy almidonadas, por lo que puede ser un problema, pero no es algo que algunos almidones de maíz no resuelvan. La …

9 pie  dessert  carrots 

Cerrada . Esta pregunta necesita estar más centrada . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que se centre en un problema solo editando esta publicación . Cerrado hace 4 años . El tiramisú es un postre conocido a base de mascarpone y café, …

9 eggs  italian-cuisine  dessert  cream 

De acuerdo con esta pregunta , la goma guar y la goma xantana se pueden usar para mantener el helado suave al evitar que los cristales de hielo y el aire mezclado se salgan del helado. Hemos intentado hacer un "helado" de plátano de un ingrediente congelando plátanos durante una …

9 food-science  dessert  vegan  bananas 

Este fin de semana intenté hacer una pannacotta de tres partes. Era una capa de pannacotta de frambuesa, una capa de vainilla y una capa de mango / lima. El sabor fue una sorpresa positiva, pero no estaba muy contento con los colores. El color amarillo del mango / lima …

9 dessert 

Probé numerosas recetas, vi diferentes videos y adopté diferentes técnicas, pero hasta el día de hoy no puedo hacer buenas natillas. Algunos de los problemas con natillas anteriores: Sabor a huevo (me doy cuenta de que esto probablemente se deba a que me he vertido caliente sobre los huevos, pero …

9 dessert  custard  creme-anglaise 

Mirando a través de una serie de recetas de crumble de frutas, veo que hay una amplia gama de proporciones utilizadas para la cobertura de crumble. Algunos usan cantidades iguales de harina (u otro ingrediente seco), azúcar y mantequilla. Otros usan aproximadamente la mitad del peso de la mantequilla y …

9 dessert  measurements  crumble 

Cuando preparo tiramisú, generalmente preparo un lote fresco de café fuerte. Simplemente no sé cuánto esperar para usar el café (para mojar las galletas). En mi opinión, el café a temperatura ambiente sabe horrible. ¿Este sabor persiste incluso si el postre está frío? Si uso el café cuando hace demasiado …

9 coffee  temperature  dessert  italian-cuisine 

En el videojuego "Sacred" (2004), el jugador puede encontrar recetas. Por lo general, están escritos de manera fantástica. En la versión alemana encontré una receta llamada "Elfische Schnitten aus Tyr-Hadar" ("rebanadas élficas de / de Tyr-Hadar"). Tenía curiosidad y lo probé. Aquí está la descripción, aproximadamente traducida del alemán: Tome …

8 dessert  language 

Estoy tratando de crear un conjunto de bombones rellenos de licor y crema a mano. Mi idea actual es, después de haber creado el chocolate por fuera, construir capas de él en un "andamio de azúcar". Entonces puedo inyectar el relleno en el centro y derretir el agujero cerrado. Mi …

8 sugar  chocolate  dessert 

Acabo de hacer Hervé This 'Chocolate Chantilly y no sabía tan bien como esperaba. La consistencia parecía casi correcta, aunque muy ligeramente granulada, pero el sabor era, bueno, lo que cabría esperar: chocolate aguado. ¿Alguien sabe qué, si acaso, podría haber salido mal? Estoy usando chocolate Weiss con 57% de …

8 dessert  chocolate  molecular-gastronomy 

Tengo un amigo que es alérgico a la proteína del huevo, y mi esposa se entusiasmó inadvertidamente con mi mousse de chocolate, lo que provocó cierta incomodidad que me gustaría borrar con una mousse sin huevo. Sin embargo, he experimentado un poco y no estoy contento con los resultados. ¿Alguien …

8 eggs  dessert  chocolate  mousse  molecular-gastronomy 

Creo que es densidad pero no estoy seguro. ¿Qué hace que la tarta de queso sea un estilo de Nueva York? ¿Hay diferentes ingredientes? Algunas personas llaman a su receta NY Cheesecake y no lo son.

8 cake  dessert 

Parece que el glaseado es una pulgada de manteca endulzada o simplemente crema batida. Las recetas de glaseado que he probado siempre han sido asquerosamente grasosas y dulces. Me parece que el glaseado de queso crema es bueno, pero aún es demasiado rico. La crema batida recta tiene su lugar, …

8 dessert  frosting 

Recientemente intenté batir la crema tibia y me sorprendió descubrir que no retendría el aire. Después de algunas investigaciones limitadas, descubrí que para que la grasa en la crema forme la matriz y retenga el aire, debe estar fría. ¿Cuál es el horizonte de eventos en el que la crema …

8 dessert  cream  whipped-cream 

Por capricho, compré un panal real (no el postre tipo galleta) en una tienda local. Intenté comerlo solo, pero la cera lo hace desagradable y duro. ¿Qué puedo hacer con eso?

8 culinary-uses  dessert  honey  honeycomb