Preguntas etiquetadas con custard

Siempre quise hacer un Crème brûlée pero no tengo un soplete para quemar la parte superior. ¿Hay algo más que pueda usar para obtener ese dulce caramelo crujiente?

31 substitutions  equipment  custard 

Probé numerosas recetas, vi diferentes videos y adopté diferentes técnicas, pero hasta el día de hoy no puedo hacer buenas natillas. Algunos de los problemas con natillas anteriores: Sabor a huevo (me doy cuenta de que esto probablemente se deba a que me he vertido caliente sobre los huevos, pero …

9 dessert  custard  creme-anglaise 

Hago helados con frecuencia, con muy buenos resultados, y sigo el mismo proceso básico para hacer las natillas. Este es el método que he visto repetido en muchas recetas diferentes que implica: Calentar la leche y la nata, más aproximadamente 2/3 del azúcar en una sartén hasta que comience a …

8 ice-cream  heat  custard 

Estoy siguiendo esta receta para hacer crema brulee: http://www.masterchef.com.au/creme-brulee.htm Estoy un poco confundido sobre el tipo correcto de crema para usar. Enumeran "crema espesa", pero debido a que esta mezcla se calentará, ¿debería usar "crema espesa para cocinar", y es posible usar una versión ligera de la crema, o esto …

8 cream  pastry  custard  creme-brulee 

Tengo unos tazones de cerámica aptos para horno, microondas y lavavajillas (aunque normalmente los lavo a mano). Estaba buscando recetas para la cuajada de limón y algunas de ellas me recomendaron ponerlas en un recipiente de metal sobre una cacerola con agua humeante. ¿Es posible usar un tazón de cerámica …

5 cookware  custard  stainless-steel  ceramic 

Hice una crema pastelera simple a partir de una receta que he usado una vez antes sin incidentes, y esta vez resultó con una textura granulada. El procedimiento consistía básicamente en: batir 3 yemas de huevo y un huevo junto con azúcar y maicena en un tazón, hervir por separado …

3 eggs  thickening  custard 

Hice un lote de tazas de natillas en casa y salieron hermosas. Cuando seguí la receta en el trabajo, usando el mismo método y un horno inmóvil como en casa, los resultados fueron un desastre. El flan tenía la textura de los huevos revueltos. ¿Alguna idea sobre lo que salió …

2 eggs  custard 

Hay un montón de recetas de natillas, pero todas se basan en polvo de natillas comerciales. ¿Qué es realmente el polvo de crema? ¿Es posible hacer natillas desde cero en casa (sin natillas en polvo)?

-3 custard