Usos culinarios para el panal?
Respuestas:
El peine, que es cera de abejas, contiene la miel. El nido de abeja se usa para postres decorativos, se coloca sobre o junto a una fruta bien arreglada, se usa para untar sobre tostadas o pan o galletas saladas y se sirve con platos de queso.
Cuando era niño, me encantaba el panal, me metía un trozo en la boca y masticaba como chicle hasta que todo lo que quedaba era la cera, y escupía la cera o la tragaba.
Dices que la cera es desagradable y masticable. La cera permanecerá masticable, el punto de fusión de la cera de abejas es de alrededor de 60 C / 140 F. Si la cera tiene un mal sabor, sugeriría tirar todo e intentar nuevamente.
No conozco otro uso que no sea comerlo crudo. Estuve en la capital de los Estados Unidos un tiempo atrás comiendo frente a la sede nacional del colegio de abogados y tenía una excelente fuente de aperitivos que tenía trozos de carne, queso, conservas y fruta fresca, aceitunas, diferentes panes y panal; fue muy bueno.
La conclusión es que si lo comes solo, terminas con trozos de cera en la boca con los que tienes que hacer algo. Si lo comes con otros alimentos, la cera no es realmente notable, algo así como comer la corteza del queso; se acaba de comer.
Hay una receta en Rose's Heavenly Cakes para azúcar hilada. Un ingrediente es la cera de abejas. La receta produce un nido de lo que supongo que es algo así como un algodón de azúcar.
Es el componente final para la Bagatela de San Honoré (que, casualmente, acabo de terminar de hacer, sostenga el azúcar hilado).