¿Cómo hacer colores más fuertes en tres partes de pannacotta?

Este fin de semana intenté hacer una pannacotta de tres partes. Era una capa de pannacotta de frambuesa, una capa de vainilla y una capa de mango / lima.

El sabor fue una sorpresa positiva, pero no estaba muy contento con los colores. El color amarillo del mango / lima era casi blanco y la capa de frambuesa no tenía un color muy intenso.

Estoy buscando colores más naturales. ¿Alguien tiene alguna idea?

Si hay algún tipo de fruta con un color muy compacto o algo sería increíble.

dessert

— Henwil
fuente

Encontré una guía para el colorante natural de alimentos, en este ejemplo usaban chocolate blanco. Parece que la ralladura de naranja sería buena para la capa de mango y las bayas o el polvo de remolacha para la frambuesa. eyecandy.nanakaze.net/?p=385

— Emily Anne

Muchas gracias por esto. La publicación del blog es muy informativa y útil. Espero tener el tiempo para probar esto en unas pocas horas, así que me pondré en contacto con usted con el estado y las imágenes.

— henwil

@EmilyAnne ¡Esa chica inventó el chocolate ! Guau. Muy interesante.

— CÁRCEL

Todos estos son colorantes naturales, pero también imparten un poco de sabor con ellos.

Para la capa de frambuesa, podrías usar una pequeña cantidad de jugo de remolacha para patear realmente el rojo.

Para los colores amarillos tienes algunas opciones. El azafrán puede funcionar muy bien, aunque no estoy seguro de cómo sabe el mango / lima / azafrán. Otro ingrediente único orgánico es el Achiote, que tiene un sabor dulce extremadamente suave. Se usa para colorear macarrones con queso y la mayoría de los quesos procesados.

Espero que estas ideas ayuden.

— debajo de la roca
fuente

La cúrcuma es otro buen color amarillo y no tiene un sabor demasiado fuerte (o casi tan caro como el azafrán); la ralladura de lima también podría ayudar, pero agregaría más verde que amarillo.

— Joe

AH! Sí, Tumeric, sabía que estaba en blanco con una muy obvia. se impartiría mucho menos sabor que las dos opciones que proporcioné también.

— underarock