¿Cuál es la diferencia entre cheesecake y NY cheesecake?

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Creo que es densidad pero no estoy seguro. ¿Qué hace que la tarta de queso sea un estilo de Nueva York? ¿Hay diferentes ingredientes? Algunas personas llaman a su receta NY Cheesecake y no lo son.

cake  dessert 
— Jakatak
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Les puedo decir lo que no es una Cheescake NY -. Pastel de queso italiano (que nunca nos clasificamos como algo más que 'pastel de queso' cuando creciera nada está hecho con queso ricotta, ya menudo tenían granos de trigo o confitada limón en él para Pascua.
— Joe

Respuestas:

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El pastel de queso al estilo de Nueva York, famoso por Lindy's y Junior's Deli, se basa en crema espesa, queso crema, huevos y yemas de huevo para agregar una riqueza y una consistencia suave. También llamado estilo judío, se hornea en una sartén especial de 5 a 6 pulgadas de altura en muchos restaurantes. Algunas recetas usan requesón y limón para una textura y sabor distintos o agregan chocolate o fresa a la receta básica.

Los pasteles de queso al estilo de Nueva York son mezclas de queso crema horneados sin baño de agua y son únicos porque el horneado comienza a una temperatura alta (que se cae rápidamente) produciendo un rico interior y un exterior marrón claro. Una tarta de queso de Nueva York es alta, densa y firme.

o consulte este enlace: http://www.crumblycookie.net/2010/09/12/cheesecake-comparison/

— Nipun Gogia
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