Preguntas etiquetadas con chocolate

¿Qué puedo sustituir por aceite en brownies y aún obtener brownies fudgy? He probado el yogur y la crema agria (individualmente) y solo he reemplazado la mitad del aceite con uno de esos, pero los brownies siempre terminan mal. ¿Debería rendirme y aceptar que los brownies no son un alimento …

9 baking  substitutions  chocolate  brownies  low-fat 

Estoy tratando de imitar los granos de café espresso cubiertos de chocolate oscuro, grueso y rico, hechos por Trader Joes. Estos bocados dulces tienen una grueso Recubrimiento de chocolate que cede fácilmente cuando es mordido. Los granos adentro se rompen dentro del chocolate cuando están bajo presión, y no tienen …

8 coffee  chocolate  candy  restaurant-mimicry  espresso 

No tengo chocolate semidulce de panadero y la receta requiere una caja con 8 cuadrados. ¿Puedo reemplazar con chispas de chocolate y, de ser así, cuál sería la proporción?

8 substitutions  chocolate 

Me he enamorado de esta foto . Me pregunto cómo puedo hacer la capa de chocolate blanco. Mis conjeturas son: opción A: use una botella y "vierta" el chocolate blanco derretido encima - inconveniente:? el chocolate no se volvería agradable y suave como en la imagen. opción B: use una …

8 chocolate 

Hice algunos pasteles fundidos el otro día, usando esta receta de Betty Crocker . Sin embargo, es muy "cakey". Los pasteles fundidos que he probado antes en los restaurantes han tenido más consistencia de "trufa". Mucho más denso y más suave en consistencia (no estoy seguro si esto es lo …

8 cake  chocolate  flour 

Mi sabor de helado favorito tiene remolinos de chocolate pegajoso que atraviesan el helado de vainilla. ¿Qué tengo que hacer para reproducir este efecto con helado casero? Traté de agregar salsa de chocolate cerca del final del batido, pero estaba demasiado agitada. Intenté revolver la salsa de chocolate manualmente con …

8 chocolate  ice-cream 

Estoy tratando de crear un conjunto de bombones rellenos de licor y crema a mano. Mi idea actual es, después de haber creado el chocolate por fuera, construir capas de él en un "andamio de azúcar". Entonces puedo inyectar el relleno en el centro y derretir el agujero cerrado. Mi …

8 sugar  chocolate  dessert 

Una de las combinaciones tradicionales de chiles y chocolate es la salsa Mole o la bebida azteca de chocolate caliente, también ha reaparecido en la escena moderna de la confitería. ¿Cómo puedo incorporar chile a una receta de pastel de chocolate existente?

8 chocolate  baking  cake  chili-peppers 

Acabo de hacer Hervé This 'Chocolate Chantilly y no sabía tan bien como esperaba. La consistencia parecía casi correcta, aunque muy ligeramente granulada, pero el sabor era, bueno, lo que cabría esperar: chocolate aguado. ¿Alguien sabe qué, si acaso, podría haber salido mal? Estoy usando chocolate Weiss con 57% de …

8 dessert  chocolate  molecular-gastronomy 

Tengo un amigo que es alérgico a la proteína del huevo, y mi esposa se entusiasmó inadvertidamente con mi mousse de chocolate, lo que provocó cierta incomodidad que me gustaría borrar con una mousse sin huevo. Sin embargo, he experimentado un poco y no estoy contento con los resultados. ¿Alguien …

8 eggs  dessert  chocolate  mousse  molecular-gastronomy 

Mi esposa y yo estábamos haciendo unas galletas bañadas en chocolate semidulce. Pero el chocolate era demasiado espeso. Intentamos con crema y mantequilla para mejorar el recubrimiento de las galletas, los resultados no resultaron. ¿Qué podría agregar al chocolate semidulce para permitir que cubra suavemente las galletas? ¡Gracias!

8 cookies  chocolate 

Horneé un pastel de chocolate y pera cuya masa está hecha con yemas, azúcar, mantequilla, chocolate derretido y amaretti, harina y levadura en polvo y claras batidas. Estaba (no muy uniformemente) dividido en dos capas, intercalando una capa de trozos de pera precocidos en ron. Resultó como en la imagen, …

8 baking  cake  chocolate 

Al hacer galletas con chispas de chocolate, olvidé agregar azúcar blanca mientras estaba batiendo la mantequilla y el azúcar moreno. Cremí la mantequilla y el azúcar moreno, acababa de romper el huevo en la mezcla cuando me di cuenta de que había olvidado el azúcar blanco. Así que lo agregué …

5 sugar  chocolate  butter  cookies 

Quiero hacer una salsa de chocolate muy oscura, ligeramente azucarada. He estado tratando de hacer esto con agua o leche y cacao en polvo y una pequeña cantidad de azúcar. Tiene el sabor que quiero, pero el problema que tengo es que el cacao se asienta en el fondo de …

4 sauce  chocolate  cocoa 

Mezclé avellanas tostadas en un vitamix hasta que fueran una mantequilla, agregué chocolate derretido y luego agregué aceite de coco para aumentar la suavidad. Aquí están las cantidades: 450 gramos de avellanas (sin sal, crudas o tostadas) 160 gramos de chocolate 50 gramos de aceite de coco Una vez que …

4 chocolate  nuts  emulsion