Estoy tratando de imitar los granos de café espresso cubiertos de chocolate oscuro, grueso y rico, hechos por Trader Joes. Estos bocados dulces tienen una grueso Recubrimiento de chocolate que cede fácilmente cuando es mordido. Los granos adentro se rompen dentro del chocolate cuando están bajo presión, y no tienen un sabor imponente. En mis propias pruebas, los granos de café expreso han tenido un sabor amargo demasiado importante y el chocolate no se ha pegado al grano.
Veo la necesidad de reducir la amargura del grano y aumentar el volumen del chocolate.