Preguntas etiquetadas con chocolate

He estado leyendo sobre la ciencia de las galletas, y leí que la mantequilla derretida hace una galleta más densa, y la mantequilla a temperatura ambiente crea una galleta cakey. Estoy buscando hacer una galleta que sea principalmente delgada y muy crujiente en los bordes con un poco de masticación …

4 baking  chocolate  cookies  butter 

Me gustaría preguntar si las avellanas tostadas y licuadas afectarán negativamente el temple del chocolate con leche. Tengo avellanas que he tostado y licuado usando una licuadora de alta calidad. Posteriormente, las avellanas se pasaron a través de un colador para filtrar las nueces grandes. Durante la fase de alta …

3 chocolate  tempering 

Hago mis propios chocolates caseros, los rellenos también los preparo yo. La pregunta es cómo conservar los chocolates durante un largo período de tiempo. Como guardarlo en un refrigerador, ¿es la forma correcta de hacer que permanezca por más tiempo? Si mantengo los chocolates moldeados fuera del refrigerador, a menudo …

3 storage-method  chocolate  food-preservation 

Posible duplicado: ¿Puedo usar chips de chocolate en lugar de chocolate para hornear semidulce? ¿Puedo sustituir las barras de chocolate para hornear con chispas de chocolate? Por lo general, las barras para hornear son mucho más caras. Voy a derretir el chocolate, así que me imagino que el chocolate es …

2 chocolate  melting-chocolate 

Estoy horneando algo que podría terminar enviando en un viaje muy largo. Para esto me gustaría hacer ganache, pero puede estar en tránsito por hasta 10 días, así que no quiero usar crema. Si hago estos, el ganache sería entre galletas de sándwich. ¿Qué podría usar para eso, estable a …

2 substitutions  chocolate  storage 

Compré alimentos enteros "hornear cacao". En el reverso de la sección de ingredientes dice "procesos con álcali". Luego, justo encima del código de barras, dice "cacao procesado en Holanda". Además, en realidad huele a chocolate, a diferencia del cacao sin azúcar de mi Hershey. Sin embargo, todavía es de color …

2 chocolate  cocoa 

Vivo en el Reino Unido y tengo problemas para obtener chips de chocolate semidulce en los supermercados. Hoy vi a De.Oetker (marca) chips de chocolate. ¿Sería lo mismo que semi-dulce, digamos Nestlé o Hershey's? El paquete indica sólidos de cacao 44% mínimo.

2 chocolate  chips 

Mi receta de dulce de azúcar usa mantequilla de maní, azúcar morena y blanca, jarabe de maíz, crema y chocolate. ¿Cómo puedo agregar un poco más de "pizazz" a mi dulce de azúcar, tomando el sabor de la receta de dulce de azúcar favorita de la abuela y convirtiéndolo en …

2 chocolate 

Me he encontrado con una serie de recetas (la más reciente de las cuales fue esta ) que sugieren varias combinaciones de agregar chocolate derretido caliente a una mezcla que contiene huevos. El problema que tengo aquí es que si dejo enfriar la mezcla de chocolate, se endurece y no …

1 baking  eggs  chocolate  melting-chocolate 

Compramos un bloque de chocolate callebaut que tiene cinco Kg. No somos comerciales. Estoy buscando una forma más fácil de desglosar la cantidad que necesitamos: un bloque de alrededor de 40 cm x 20 cm, de espesor alrededor de 5 cm. Hay hendiduras en el chocolate para piezas de 500g. …

1 chocolate 

Así que me encontré con una receta para "Crock Pot Hot Chocolate". Para aquellos de ustedes que tienen curiosidad es: 1.5 tazas de crema espesa 1 lata de leche condensada endulzada 2 tazas de chips de chocolate de vainilla 6 tazas de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla No …

1 chocolate  drinks  smell 

Estoy haciendo un pastel de chocolate negro, requiere azúcar blanco pero tengo una bolsa sin abrir de azúcar granulada en casa. ¿Puedo usar eso en lugar de ahorrar dinero o tendré que comprar azúcar blanco?

1 baking  cake  chocolate  sugar 

¿Puedo derretir las estrellas o corazones de chocolate con leche de Brach para hacer dulce de azúcar?

1 chocolate  melting 

Estoy siguiendo una receta muy simple para hacer chocolate relleno de menta, como el tipo " After Eight ". Tengo un problema con la uniformidad de la masa de menta y estoy buscando consejos. Algunas cucharadas de clara de huevo se mezclan a mano con 60 g de flormelis ( …

1 chocolate  mint 

El agua es el archienemigo del chocolate. Entonces, ¿cómo poner rellenos a base de agua en los chocolates sin dividir el chocolate? Lo he intentado varias veces y parece que nunca funciona correctamente. (En particular, estoy tratando de hacer un relleno de fondant. Pero como el fondant es solo azúcar …

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