Cómo hacer helado casero con un remolino de chocolate

Mi sabor de helado favorito tiene remolinos de chocolate pegajoso que atraviesan el helado de vainilla.

¿Qué tengo que hacer para reproducir este efecto con helado casero?

Traté de agregar salsa de chocolate cerca del final del batido, pero estaba demasiado agitada. Intenté revolver la salsa de chocolate manualmente con una cuchara después de la batidora pero antes de congelarla, pero el jarabe flotaba en la parte superior.

Estoy usando una salsa de chocolate a base de jarabe simple. ¿Qué técnica debo usar para producir mis remolinos de chocolate? ¿La consistencia del jarabe juega un papel? ¿Funcionaría mejor alguna otra salsa de chocolate, como el dulce de chocolate caliente?

Cuando hice esto en el pasado, hice dos cosas de manera diferente.

1. Usé más salsa de dulce de azúcar que se espesaba y se volvía más firme cuando estaba fría. Como una salsa de chocolate o algo así. El jarabe simplemente se mezcla demasiado fácil.

2. Mezclar un remolino en un recipiente más profundo como la tina de batir resultó ser algo difícil. Mientras intentaba girar, se mezclaría en su lugar. En cambio, extendí el helado en un molde para pasteles grande, vertí el dulce de azúcar, hice girar un poco con el cuchillo y luego lo puse en el congelador durante aproximadamente 1 hora. Luego, cuando todo estaba bastante firme, lo recogí en el contenedor final en la mayor cantidad de secciones posible. Funcionó muy bien .

Con el helado semi congelado todavía suave, puede intentar colocarlo en una bolsa de tubería con una boquilla grande o sin boquilla y agregar un poco de sabor a ondulación a la bolsa con un cuchillo y empujarlo muy ligeramente a través del helado y luego exprimirlo a través de la tubería. en una bolsa continua, estoy planeando usar este método para hacer una ondulación de malvavisco en mi base de hojuelas de hielo y vainilla. Me encanta hacer y experimentar con texturas y sabores de helado. ñam!

Para un sabor más líquido como la salsa de chocolate, quizás intente colocar una pequeña cantidad de helado, luego agite una pequeña cantidad de salsa, luego helado, luego remolino y luego helado, etc.

Estoy pensando en probar este método para que no sea probado y verdadero. Sin embargo, tengo un inyector que uso para poner especias Cajún en un pavo frito. Estoy pensando en cargar el inyector con algo como una salsa de chocolate caliente y poner al azar remolinos en el helado semiblando, justo después de que haya terminado de batirse. La idea es similar al método de bolsa de pastelería mencionado anteriormente. La desventaja sería tener que rellenar el inyector varias veces, pero no debería ser demasiado difícil con un embudo de pequeño calibre.

Esto es probablemente muy difícil de reproducir.

El helado comercial está casi completamente congelado, pero aún en forma semilíquida, y luego se coloca a través de un dispensador augurado en las cubetas de empaque. El sinfín puede ejercer una gran presión.

En este punto, los inyectores agregan colorante y saborizante para los remolinos que fluyen con el helado dentro de la bañera (técnica similar a la pasta de dientes a rayas)

¿Podría intentar usar un exprimidor a base de barrena (sin filtro de pantalla) o una picadora de carne a base de barrena?