Preguntas etiquetadas con beef

La carne es la carne del ganado adulto (vacas y toros). Use esta etiqueta para preguntas sobre cómo seleccionar, identificar, almacenar, preparar, reemplazar o cocinar con carne como ingrediente. Las preguntas sobre platos que incluyen carne de res, pero no están enfocadas en carne de res, no deben usar esta etiqueta.

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¿Puedo congelar el estofado de ternera?
He preparado demasiado estofado de ternera, y me encantaría poder congelarlo en lugar de dejar que se estropee. Es un guiso con verduras cocidas y trozos de carne. ¿Se congelará y descongelará bien? (Si es importante, compré la carne congelada, no fresca, pero creo que la pauta de "no volver …
11 freezing  beef 
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Hacer caldo de carne
Acabo de comprar unos bonitos huesos de tuétano. Lo que me gustaría hacer es prepararme caldo de carne para sopas y cualquier otra cosa. Ahora estoy planeando hacer un Mirepoix y luego agregar los huesos y luego el agua. Sin embargo, mi pregunta es la siguiente: ¿acabo de poner los …
11 beef  stock  bones 
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Ayuda con el condimento de carne molida: los sabores son débiles
Por lo tanto, rutinariamente sirvo burritos de estilo muy simple en mi departamento (carne de res, crema agria, queso y tortillas de harina blanca), y he crecido mucho más allá de los días de usar paquetes de condimentos premezclados para darle sabor a la carne molida. Sin embargo, después de …
11 beef  seasoning 
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Freír filetes de bisonte
Me dijeron que cocinara carne de res y bisonte exactamente igual. Normalmente frito los filetes en una sartén unos 5 minutos por cada lado y dejo descansar para cocinar el resto del camino. Cuando hago esto para filetes de bisonte resulta que se pone muy duro por fuera. La mayoría …
10 frying  beef  steak 
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Asado duro ... ¿qué está pasando?
Mi compañero de casa a menudo se las arregla para recoger carne reducida del supermercado local (Sainsbury's en el Reino Unido) cuando llega a casa. Por lo general, es plateado, superior o pechuga de carne. Ocasionalmente es paletilla de cerdo. Sin embargo, sin falta, mi carne termina "dura". Aquí está …
10 beef  roasting  pork 
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¿Cuál es la diferencia entre asar a la olla y estofar?
Estoy mirando esta guía para cocinar cortes de carne de res: http://www.newworldfrontiersman.com/wp-content/uploads/2011/11/1288720744352.jpg y se supone que algunos deben estofarse, mientras que otros se deben asar a la olla. Por lo que puedo decir, ambos están chamuscados y luego parcialmente cubiertos de agua hirviendo. ¿Cuál es la diferencia entre estos métodos …
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¿Por qué está seco mi plato?
Nuestro chuck asado salió tierno pero seco. ¿Por qué? Usamos la receta de carne de res en Barolo de Americas Test Kitchen: - 2 libras de carne asada sazonada con sal y pimienta - Cocida a 300 * F durante 3 horas en una botella llena de vino tinto y …
10 beef  roast 
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¿Cuál es el corte de carne con hueso sólido y grueso?
Necesito un corte de carne con requisitos muy específicos. Me interesa el hueso primero: Debe tener cavidad medular aproximadamente del tamaño de un dedo pequeño. Debe tener paredes óseas compactas (densas, cohesivas) lo más gruesas posible. Debe cortarse perpendicularmente al hueso, de manera que no cree fracturas. Sazonarlo y cocinarlo …
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