Nuestro chuck asado salió tierno pero seco. ¿Por qué?
Usamos la receta de carne de res en Barolo de Americas Test Kitchen:
- 2 libras de carne asada sazonada con sal y pimienta
- Cocida a 300 * F durante 3 horas en una botella llena de vino tinto y verduras
- La olla estaba cubierta con papel de aluminio y la tapa en la parte superior
- Volteó la carne cada 45 minutos
- Las instrucciones fueron para cocinar hasta que la carne se desmoronara fácilmente con un tenedor
que hicimos mal?
¡Gracias!