Cocina

Estoy considerando organizar una cena y no tengo mucha experiencia cocinando salmón. ¿Cuáles son las principales diferencias entre estos dos tipos de salmón en términos de precio, sabor y métodos de cocción?

14 fish  salmon 

Cuando una receta requiere lentejas, ordenadas y enjuagadas, ¿qué estoy buscando? He oído escombros, como hojas o palos, pero también lentejas "malas". ¿Hay algo más que deba buscar antes de enjuagar y usar lentejas? Además, ¿es lo mismo válido para los frijoles secos?

14 lentils 

La última vez que hice masa de pizza fui un poco ... generoso con los ingredientes, pensé que no era un problema, como había leído antes en alguna parte, que la masa de pizza está bien congelable. Entonces, partí la masa por la mitad, sellé una pieza y la coloqué …

14 freezing  pizza  dough 

¿Qué atributos son importantes al seleccionar la sal para un plato? ¿Específicamente donde usarías sal marina, sal kosher o sal de mesa simple? A menudo puedo encontrar sal marina (yodada y no yodada) en lugares donde no puedo encontrar sal kosher.

14 salt 

He tenido un trozo de Pecorino Romano envuelto en una envoltura de plástico en el refrigerador por un tiempo. Hay muchos de ustedes que probablemente hayan tenido el mismo problema. :) ¡Realmente corté un trozo pequeño y estaba crujiente! Traté de rallarlo y ya no se desmorona. Entonces es bastante …

14 cheese 

Muchas recetas requieren colar la sopa casi terminada para deshacerse de los trozos gruesos adicionales y obtener la mejor sensación en la boca. Pero estoy realmente confundido, porque con cualquier tamiz razonablemente fino, filtro casi toda la materia vegetal y termino con una sopa muy delgada. Sin mencionar que es …

14 equipment  sauce  soup  bechamel 

¿Qué puedo sustituir por 1 taza de mantequilla en recetas para hornear (por ejemplo, galletas, muffins, pasteles, etc.)? Estoy buscando algo que tenga menos grasas saturadas (y que tampoco tenga grasas trans). Actualización: Dado que hornear es menos tolerante que cocinar (es decir, si no usa la cantidad exacta de …

14 substitutions  baking  butter 

1. ¿Cuál es la ventaja de una sartén de acero sobre una de hierro fundido? Actualmente uso hierro fundido para casi todo y tengo curiosidad por saber qué podría estar perdiendo. 2. Si también hay una ventaja en obtener una sartén de acero, ¿qué se recomendaría? 3. ¿Es una sartén …

14 equipment  cookware  cast-iron 

¿Hay alguna manera de reafirmar la consistencia de una tarta de fruta fresca (como el durazno o la manzana), a veces se pone demasiado líquida?

14 baking  pie 

He probado el pollo con lata de cerveza varias veces, barbacoa y al horno, pero no me parece demasiado especial. No estoy seguro de si también debería cubrir el pollo con algún tipo de salsa, pero el pollo nunca parece absorber mucho sabor, por lo que me pregunto si estoy …

14 chicken  beer 

¿Cómo hago caramelos como los de M&M o Reese's Pieces?

14 candy 

Vi aparecer este término en una receta de quiche sobre la corteza: ¿cómo puede saber si el problema es muy poco / demasiado acortado, o muy poco / demasiado líquido? Si está fuera de proporción, ¿se puede "arreglar" sin crear una cosa de cartón no comestible?

14 dough  crust 

Mi café se consume normalmente en 1 semana y tiene una edad desconocida en la compra, ¿debo hacer algo extra para que dure una semana?

14 storage-lifetime  coffee 

¿Hay algún daño al tragar semillas de sandía? ¿O simplemente pasarán de un extremo al otro?

14 food-safety  fruit  seeds 

He oído que puedes dejar una piedra de pizza en el horno todo el tiempo, esencialmente almacenándola allí. ¿Cuáles son las consideraciones a tener en cuenta al hacer esto (tipo de horno, colocación de piedra, etc.)? Actualmente tengo un horno de gas con el elemento ubicado dentro del cajón de …

14 storage-method  oven  pizza-stone