He tenido un trozo de Pecorino Romano envuelto en una envoltura de plástico en el refrigerador por un tiempo. Hay muchos de ustedes que probablemente hayan tenido el mismo problema. :)
¡Realmente corté un trozo pequeño y estaba crujiente! Traté de rallarlo y ya no se desmorona. Entonces es bastante difícil de rallar. Sin embargo, el queso todavía sabe bien.
¿Hay alguna manera de devolverlo a su consistencia ligeramente más suave y desmenuzable?
Respuestas:
Podrías intentar vaporizarlo ligeramente, pero con toda probabilidad no hay rescate. Su mejor opción es cortarlo y tirarlo en una licuadora para 'rallarlo'. Alternativamente, mezcle con maltodextrina / dextrosa para (re) obtener la calidad en polvo.
No creo que puedas rescatarlo, pero puedes usarlo . Intenta ponerlo en una sopa de verduras; encontrará que agrega un poco de cuerpo y sabor. También puede hacer esto con las cáscaras sobrantes de cualquier queso duro.
Usamos un rallador de microplano para queso. Funciona muy bien para Parmesean o Pecarino duro. El aumento de volumen es bastante alto, por lo que puede llevar un tiempo rallar la cantidad correcta. Pero hace un trabajo rápido de quesos duros. También se derrite muy fácilmente porque las piezas son muy pequeñas.
Obviamente, esto no te devuelve a tu consistencia, lo que creo que es poco probable. Pero el queso sigue siendo muy útil.
Puede mojar una toalla de papel, exprimirla, envolver el queso en ella y luego envolverla en Saran Wrap. Poner en el refrigerador. Para el día siguiente, los bordes exteriores estarán rejillas. Mantenlo así en el refrigerador. Continuará solften. Lo hago todo el tiempo. 👍