Cocina

Cuando empiezo a cocinar recetas más avanzadas, me topé con algunas que requerían pequeñas cantidades (cucharadas) de bebidas espirituosas (caras) como el coñac, el vodka, etc. El problema es que no mantengo ese tipo de cosas por ahí. (Oh Dios, eso terminaría TAN mal). Mi pregunta es esta: cuando una …

14 substitutions 

Una receta me pide que sude cebollas finamente picadas. ¿Qué hago y por qué?

14 onions 

Supongamos que he encontrado y quiero comerme un hongo desconocido. ¿Hay alguna forma de averiguar si ese hongo es venenoso mirándolo / oliéndolo / remojándolo?

14 food-safety  mushrooms 

¿Cuál es el mejor método para almacenar filetes en el congelador? ¿Cómo debo envolverlos? ¿Deberían almacenarse individualmente?

14 freezing  steak 

A menudo he encontrado tierra profunda en un puerro, debajo de varias capas. Pasar por todo esto puede ser un proceso muy agotador. ¿Hay algún truco que puedas usar para limpiar un puerro, sin cortarlo y arruinar su forma natural?

14 leeks 

¿Cómo rompes un huevo?

14 eggs 

¿Cómo se reduce a la mitad una receta que requiere 1 huevo? Aclaración: no quiero tener que hacer la receta completa solo para usar la mitad y no tengo sustituto de huevo en polvo.

14 substitutions  eggs 

En un caluroso día de verano y con una cesta llena de limones, a menudo quiero un buen vaso frío de limonada. Muchas recetas sugieren hacer limonada con almíbar simple, que requiere cocción, mientras que otras recetas solo tienen azúcar revuelto. ¿Cuáles son exactamente los beneficios de hacer limonada (o …

14 drinks  sugar  lemonade  syrup 

Quiero hacer panqueques que tengan un anillo exterior ligeramente crujiente pero que por dentro sean suaves como un panqueque. ¿Cómo puedo hacer esto? Gracias.

14 pancakes 

Vivo en el centro de Europa, por lo que la piña (llamada "ananas") es una fruta exótica para mí. ¿Qué debo verificar al comprar una piña para asegurarme de que tenga buen sabor? ¿Debe oler específico? ¿Debería ser suave o duro? ¿Debería ser grande o pequeño? Creo que estas preguntas …

14 shopping  pineapple 

Estoy buscando comenzar en el mundo de hornear pan y tengo una pregunta rápida: Una vez que mi masa esté amasada, probada y lista para entrar en el horno (es decir, en la lata), ¿debe hornearse inmediatamente o, por ejemplo, puede almacenarse en el refrigerador durante la noche?

14 baking  bread  dough 

¿Qué cosas puede variar para que las galletas mantengan su forma durante la cocción y no se extiendan como un panqueque? Según mi experimento, la temperatura inicial de la masa antes de cocinar parece hacer una diferencia: la masa refrigerada se extiende menos que la temperatura ambiente. ¿Qué más puedo …

14 baking  cookies 

¿Alguien podría señalarme un buen video sobre cómo romper un huevo y luego separar la clara y la yema? Necesito mejorar mi técnica. Por cada pocos huevos que rompo, termino con pequeños trozos de cáscara de huevo en el blanco que luego tengo que elegir.

14 eggs  resources 

¿Está bien usar un utensilio de metal al girar o servir alimentos en un wok (sazonado, de acero)? Sospecho que la superficie del wok puede rayarse, pero hasta ahora no parece causar ningún problema; ¿siempre es mejor usar madera o los rasguños no importan?

14 wok  equipment 

Hace un tiempo leí que la nuez moscada y la canela son muy similares y puedes sustituirlas fácilmente por una. Sin embargo, muchas recetas requieren canela y nuez moscada, por lo que parece que debe haber algún tipo de diferencia. ¿Cuáles son las diferencias específicas entre la canela y la …

14 spices