Cocina

Google tiene respuestas contradictorias. Vengo de un contexto de "todo vale en el triturador de basura", el fondo de mi esposa es "nunca ponga nada en el triturador de basura". Sospecho que la realidad está en algún lugar entre nosotros. Nota: estoy hablando de la unidad de eliminación de basura …

15 equipment  eggs  garbage-disposal 

Algunas recetas especifican que los nudillos del panadero deben usarse al amasar la masa. ¿Cuál es el propósito y el efecto de usar los nudillos como parte del proceso de amasado?

15 bread  kneading 

Herví manzanas en agua hasta que estén tiernas. Saqué manzanas, luego agregué limón y azúcar al agua en una olla y la herví. Cuando lo vertí sobre las manzanas, hizo un buen gel espesado. Por la mañana está todo aguado. ¿Por qué?

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Con los selladores al vacío que han llegado al mercado, se han agregado muchos juguetes a los productos. Uno de estos dispositivos se utiliza para marinar carne. Simplemente se ve como un contenedor de tupperware con una boquilla en la tapa, y usas una manguera para aspirar todo el aire. …

15 meat  marinade  vacuum 

¿Qué tipo de prensa grarlic requeriría la mínima fuerza para operar? (para personas con problemas en las manos) ¿ Éste en el que la parte de presión está pivotada requeriría menos fuerza que uno con una parte de presión fija? ¿Algún otro diseño que requiera menos fuerza? (uno podría extender …

15 garlic  utensils 

Esta pregunta ya tiene respuestas aquí : Bolas de naftalina en la despensa: ¿es seguro mantener comida allí? (2 respuestas) Cerrado hace 2 años . Arrojé bolas de naftalina en los gabinetes de mi cocina hace aproximadamente un mes, ahora cada vez que abro los gabinetes, todo lo que huelo …

15 storage-method 

Estoy haciendo mantequilla de caroteno mezclando mantequilla clarificada y jugo de zanahoria. La idea es que ahora necesito separar la mantequilla con infusión de caroteno del jugo. El único problema es que están muy bien emulsionados juntos. Traté de mezclarlo más hasta que el calor y la fricción lo rompieron, …

15 butter  emulsion  carrots 

Descubrí los huevos del siglo mientras vivía en Tailandia, y al instante me enamoré de estas golosinas. Desafortunadamente, no he vivido en Tailandia desde hace unos años, y extraño mucho los huevos del siglo. Es imposible comprarlos en cualquier lugar dentro de un radio de 1000 km, así que supongo …

15 eggs  asian-cuisine  chinese-cuisine 

¿Para qué se usa esta herramienta y cómo usarla? Vino con una olla a presión que compré ...

15 pressure-cooker 

Tengo algunas bolsas de frijoles secos. Las instrucciones dicen, para remojar durante la noche: Remojo durante la noche: enjuague y clasifique los frijoles en una olla grande. A 1 libra de frijoles (aproximadamente 2 tazas), agregue 6-8 tazas de agua fría. Dejar reposar durante la noche o al menos 6 …

15 beans 

No tenemos salchichas italianas genuinas de cerdo aquí en Israel. Cuando una receta como Ragu o Bolognese requiere salchichas italianas, ¿qué carne podría usarse como sustituto de la carne de cerdo molida, y qué condimentos debo agregar para que coincidan con los condimentos que se encuentran comúnmente en las salchichas …

15 substitutions  flavor  italian-cuisine  seasoning  sausages 

Soy un ávido coleccionista de salsa picante. Poseo alrededor de 2 docenas de botellas en varios estados de finalización, algunas de las cuales tienen un par de años. Actualmente están en mi refrigerador. ¿Es ahí donde deberían estar? Las preguntas frecuentes de Frank dicen que sí. Este artículo en Chow.com …

15 refrigerator  hot-sauce 

Deseo calcular qué tan económico se compara una máquina para hacer pan con el pan comprado en la tienda. ¿Alguien sabe cuántos kilos de pan se pueden hacer con un kilogramo de harina? Para hacerlo simple, digamos pan blanco genérico y pan blanco simple básico.

15 baking  bread 

Recientemente desarrollé una alergia a los mariscos, y no estoy seguro de cuál sería el mejor sustituto de la salsa de ostras. He leído que el sabor no es fácilmente sustituible. ¿Cuál es la mejor manera de sustituir el sabor sin inducir una reacción alérgica?

15 substitutions  allergy  shellfish 

La receta requiere calentar el 'aceite vegetal' a exactamente 375 grados Fahrenheit con la ayuda de un termómetro de dulces. ¿Pero no son la mayoría de los aceites hechos de vegetales? Algunos tienen un punto de humo inferior a 375. Estoy pensando en usar aceite de maní (maní) o aceite …

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