Cocina

Casi siempre cuando hago yogur yo mismo, la versión casera sale mucho más delgada, mucho más líquida, que el yogur comprado en la tienda que se usa para producir mi yogur. ¿Cómo puedo hacerlo más grueso? ¿Debo aumentar / disminuir la temperatura? ¿Agregar otros ingredientes (acabo de calentar la leche, …

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¿Qué se entiende por aceites "neutros"? Por el contrario, ¿qué haría que un aceite no sea neutral? ¿Cuándo es importante que el aceite sea neutral (o no)?

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Mi salsa de tomate está saliendo genial, mucho sabor, especialmente después de que pude reducirla siguiendo los consejos aquí Sin embargo, todavía es un poco amargo. ¿Qué causa que una salsa de tomate tenga un amargor (en mi caso, leve) y cómo se deshace de ella? ¿Existe una técnica anti-amarga …

16 sauce  pasta  tomatoes  italian-cuisine 

Yo uso un rociador de aceite Misto. Lo llenas con aceite, lo bombeas y rocías una sartén con él. Se ha obstruido para que arroje un chorro constante de aceite (no un spray). ¿Alguna idea de cómo limpiarlo y evitar que se vuelva a obstruir? He intentado: Remojándolo en vino …

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Estoy siguiendo una receta que requiere 200 g de garbanzos secos, empapados durante la noche. Tengo dos 28 fl. onz. (796 ml) latas de garbanzos, envasadas en agua. Esto se complica por dos cosas: No puede convertir fácilmente una medición de peso en una medición de volumen. (¿Cuál es la …

16 beans  conversion  chickpeas 

A medida que durante la semana estábamos demasiado ocupados para cocinar, se nos ocurrió la idea de cocinar una gran cantidad de comida el fin de semana, guardarla en el refrigerador y comerla más tarde en la semana. Estoy un poco preocupado por cuánto tiempo las cosas se mantendrán bien …

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Siempre me he preguntado por qué las personas ponen aceite o mantequilla en una sartén antes de dorar la carne molida. No tiene sentido ya que de todos modos tiene que drenar la grasa al final. ¿Cuál es el propósito del aceite o la mantequilla? ¿Se usa para sartenes que …

16 frying  ground-beef 

A mi prometida no le gusta comer la corteza del pan. Me gusta hornear pan. Pero ella termina cortando como la mitad de cada pieza en el proceso de eliminar la corteza. ¿Cuáles son algunas sugerencias para hacer que el pan no tenga corteza? ¿Es posible?

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El sábado saqué un paquete de carne de venado de mi congelador para descongelarlo y espero hacer un stroganoff con él esta noche. Sin embargo, esta mañana noté que el paquete (en un tazón) realmente había liberado mucha sangre. Tengo algunas preguntas aquí: No ha estado por encima de 40 …

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Mi novia y yo estamos pensando en preparar algunos aceites con sabor para regalos de Navidad este año (¡no se lo digas a nadie!). Hemos leído en línea que el ajo fresco presenta un peligro para la salud cuando se almacena a temperatura ambiente, porque el ambiente libre de oxígeno …

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¿Hay alguna razón para almacenar el jarabe de arce en el refrigerador? Sabe mejor cuando hace un poco más de calor.

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Acabo de regresar de un largo viaje y estaba limpiando mi refrigerador, y noté que hay una fecha de vencimiento en la mantequilla. Venció unos dos meses después de que lo compré. La mantequilla no se ve diferente a la mantequilla normal. ¿Cuán estrictamente debo seguir la fecha en la …

16 food-safety  butter 

Relacionado con ¿Cuál es la diferencia entre la sal marina y la sal de mesa normal? ¿Qué puedo preparar que funcione realmente bien para una comparación lado a lado para demostrar la diferencia entre la sal marina y la sal de mesa normal? Obviamente, probar las sales directamente podría funcionar, …

16 salt  serving-suggestion 

Si bien he encontrado una o dos recetas que requieren el uso de envoltura de plástico en ollas de agua hirviendo (por ejemplo, para cocinar huevos ), siempre he sido un poco cauteloso de poner la envoltura en agua hirviendo. ¿Alguien puede confirmar o negar si es seguro (o una …

16 food-safety  boiling 

La mayoría de las recetas de sopa de fideos que veo requieren hervir y escurrir los fideos por separado, luego agregarlos al caldo ya cocido. ¿Hay alguna razón por la que no pueda simplemente agregar los fideos secos 10 minutos antes de que la sopa esté lista y agregar un …

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