¿Cómo se hace un pastel con sandía Citron (no solo la corteza)?

Se dice que la sandía cítrica (también conocida como Melón Pie, Tsamma y Melón Conservador de Colorado) es útil para hacer pasteles, conservas, mermeladas, encurtidos y demás. Por lo general, no se usa para comer fresco, y es difícil incluso cuando está maduro. Se supone que el interior es alto en pectina. (Creo que Tsamma a veces se refiere a un tipo similar de melón que puede tener diferentes propiedades, para su información).

Crecí una planta que obtuvo más de 9 melones (el tipo de semillas rojas de Baker Creek). Entonces, quiero saber cómo convertirlos en pastel, ya que suena fascinante, y me encanta el pastel. ¿Cómo se hace un pastel con el interior de la fruta? Sé que hay recetas para el pastel de cáscara de sandía flotando por allí, y que también pueden funcionar con estas cáscaras, pero me preocupa principalmente el interior. Si su respuesta involucra tanto el interior como la corteza, está bien.

— Shule
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Nunca he cocinado con este melón, pero encontré muchas recetas para "mermelada de melón cítrico " o compota: agardenerstable.com/2013/02/11/citron-melon-again-for-dessert o mimithorisson.com/2012/11 / 03 / all-you-need-is-thyme o mygardenerstable.wordpress.com/2013/11/14/… . Parece que podría usar la compota como relleno para un pastel de doble corteza, o muchas de las recetas que leí hablaban de su similitud con la textura del membrillo, por lo que tal vez adaptar una receta de pastel de membrillo podría funcionar. Todas estas recetas de compota parecen descartar la cáscara y las semillas.

— NadjaCS

... Parece que NadjaCS ya ha respondido esta pregunta anterior, pero aquí hay un enlace a un sitio web que explícitamente da una receta para un pastel de melón con melón en dados y con sabor. También tiene un enlace a una receta antigua de lo que parecen ser rebanadas de pastel de melón confitadas; Estoy seguro de que podría usar esas rebanadas en lugar de la base para algún otro pastel de frutas.

https://ganga108.wordpress.com/2013/08/30/pie/

— Jacob Stai
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¡Gracias! Ahora estoy fuera de ellos (sin embargo, se mantuvieron durante mucho tiempo). La mejor manera de comerlos que descubrí fue cortarlos en trozos mientras estaban crudos y saltearlos con otras cosas (probablemente también quieras arroz). Saben a castañas de agua de esta manera. Tengo semillas entonces, probablemente los volveré a cultivar. Cabe señalar que otros tipos de frutas a veces también se llaman Pie Melon (por ejemplo, Cucurbita ficifolia, una calabaza, y el Melón Pie de la Madre María, que es un melón), pero es bueno que el enlace mencionado especifique que se trata de melones Citron.

— Shule

@Shule: ¡Ja! Sabía que no estaba loco; Mi forma favorita de cocinar las pechugas de pollo es cocinarlas a fuego lento en una sartén con rodajas de melón, todo el lío condimentado y luego glaseado con cualquier jarabe rústico que tenga a mano (zumaque, flor de saúco, etc.).

— Jacob Stai