Olvidé la levadura en una receta de pan brioche

Esta es la receta de bollo de brioche que uso con frecuencia:

250 gr de puré de papa

3.5 tazas de harina

1 cucharadita de azúcar

0,5 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de levadura instantánea

1 cucharada de aceite de oliva

50 gr de mantequilla

1/3 taza de leche

1 huevo

1 cucharadita de mejorador de pan

Primero mezcle los ingredientes secos, luego agregue la mantequilla derretida, el huevo y el puré de papa. Luego agregue aceite de oliva y leche.

Seguí las instrucciones pero olvidé agregar levadura instantánea. Y con el error sin identificar, esperé a que la masa subiera. Pero después de más o menos dos horas, de repente pensé que no agregué levadura a la masa.

¿Es posible incorporarlo a la masa ahora? ¿Qué se puede hacer para salvar la masa?

A veces agrego levadura tarde, por ejemplo, cuando no encuentro que un cultivo de masa madre sea adecuado para un aumento decente, o en la rara ocasión en que obtengo un rendimiento deficiente de un lote particular de levadura.

Por lo general, lo disuelvo en una pequeña cantidad de agua (o leche para esta receta), agrego la mezcla a la masa y agrego un poco de harina si es necesario para compensar el líquido agregado.

Funciona.

Parece que hiciste un poco de pasta ... No sé el nombre por más tiempo, pero la masa de papa se extendió de 2 o 3 cm de grosor y se enrolló con una espinaca u otro relleno, luego el tronco de grasa se coció envuelto en una gasa. Bonitas espirales al rebanar. Saltear rápidamente en mantequilla para terminar.

De lo contrario, es bastante complicado incorporar la levadura en la masa. Sus resultados no tendrán la misma textura que la planificada, pero si no se desea la sugerencia anterior: una suspensión de levadura, el doble de la receta, se doblará un poco en cada turno sucesivo.