Cocina

En mi próximo trabajo de Catering, me pidieron que cocinara una gran cantidad de arroz. Probablemente usaré alrededor de 15 a 20 tazas de arroz Basmatti o Risotto. Para el Basmati, mis opciones son cocinar el arroz 4 tazas a la vez (volver a sazonar, limpiar las ollas, etc.) o …

8 rice  mass-cooking 

Me preguntaba cuál es la principal diferencia entre el ñame y los potatotes dulces. ¡Sé que los ñames son más naranjas y me encantan los ñames!

8 vegetables  sweet-potatoes 

Tengo una placa eléctrica plana (del tipo que se calienta mucho, no de inducción) sobre la que cocino. Cuando uso mi wok (que es de fondo plano) lo coloco en el anillo más grande, pero obviamente la sartén solo cubre una poción relativamente pequeña del anillo. Realmente no lo había …

8 equipment  wok 

Cuando trato de hornear pan blanco, uso levadura para que se levante. El problema es que siempre obtengo un sabor agrio de levadura con mi pan. ¿Cómo evito este efecto de "pan agrio"?

8 baking  bread  yeast 

Mi cuñado me dijo el otro día que él solo mete papas enteras en el microondas envueltas en papel encerado para un refrigerio rápido. ¿Está bien / seguro? Si haces esto, ¿tienes otras sugerencias para hacerlo más sabroso? No lo he probado todavía, ¡pero estoy tentado!

8 potatoes  microwave 

Me encanta mi olla de cocción lenta, pero el enfriamiento de los alimentos parece tomar una eternidad. Por lo general, solo meto la olla en el horno (sin calor) y la guardo hasta la mañana siguiente. Entonces hablamos desde las 9 p.m. (ceno tarde) hasta las 8 o 9 a.m. …

8 food-safety  storage-method  slow-cooking 

Me gustaría hacer una lista exhaustiva de los diversos animales cuya leche beben los humanos. Aquí están los que puedo pensar: humano vaca cabra oveja camello yak búfalo burro / culo ¿Cualquier otro? ¿Si es así, donde?

8 milk 

Las cebollas caramelizadas parecen más fáciles de preparar en grandes lotes, así que ¿podría hacer un gran lote y luego congelarlas en bandejas de cubitos de hielo, para su uso posterior? ¿O esto tendría un efecto perjudicial sobre ellos?

8 storage-method  freezing  onions 

Corto: ¿Existe una técnica adecuada para cocinar pollo (con piel) en la barbacoa, sin pequeñas bolas de fuego de pollo? Largo: A mi arrendador anterior le encantaba cocinar en la barbacoa, para disgusto de nuestras papilas gustativas. (Alternamos días de cocina). Su pollo siempre se incendió y la piel se …

8 chicken  barbecue 

Algunas hierbas frescas parecen retener su sabor mejor que otras cuando se secan; por ejemplo, el perejil seco tiene muy poco sabor, pero el estragón seco tiene un sabor razonablemente cercano al estragón fresco. ¿Qué otras hierbas se pueden secar con éxito sin perder demasiado sabor?

8 herbs  food-preservation  drying 

Si estoy haciendo masa para pastel, por ejemplo, ¿hay alguna razón para preferir hacer cosas en lotes, además de ser más manejable para mis herramientas / manos? Esto ayudaría a responder esta pregunta (dos buenas respuestas que difieren en este punto). Obviamente, desea dividir el volumen en porciones al final, …

8 baking  dough 

Tengo una vieja receta de galletas de azúcar de mi abuela y me encantaría que fueran como la suya. Sin embargo, cada vez que trato de estirar la masa, encuentro que no puedo adelgazar lo suficiente, es demasiado pegajosa o termina rasgándose. ¿Cuáles son las herramientas y técnicas adecuadas que …

8 baking  cookies 

Me encanta el sabor de las carnes ahumadas, como el jamón, y me he preguntado si sería posible fumar en un ambiente doméstico. ¿Tendría que fumar humo caliente o frío? ¿Cuál sería la menor cantidad práctica para intentar?

8 smoking 

Cerrada . Esta pregunta necesita estar más centrada . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que se centre en un problema solo editando esta publicación . Cerrado hace 2 años . Un miembro de la familia me dio un par de conejos para …

8 meat  barbecue  rabbit 

¿Cuál es el método mejor / más fácil para pelar duraznos?

8 knife-skills  peeling  peaches