Cocina

Sé que hay muchos aceites que se pueden recomendar / usar para sazonar un hierro fundido. Recientemente me encontré con Lodge A-SPRAY Seasoning Spray, que se describe como 100% aceite de canola. Estoy confundido por qué este producto existe. ¿Cómo es esto significativamente diferente del aerosol de aceite de canola …

8 cast-iron  seasoning-pans 

Me ha fascinado tomar subproductos de un coco fresco, y esta vez obtuve esta pasta dulce y muy amarga al hervir coco "suero". Primero, déjame explicarte qué es este suero de coco: Sacó la carne de un coco fresco, no quitó la piel exterior más oscura (¡Error!) Ponga la carne …

8 food-science  milk  food-identification  coconut 

Antecedentes Tratando de replicar almendras wasabi utilizando Penzeys polvo wasabi . No puede retener la patada del wasabi sin importar qué. Probé media docena de cosas. Incluso con cero exposición al calor, el wasabi pierde su mordisco después del secado. Encontré esta respuesta y me emocioné, pero aparentemente está mal. …

8 nuts  almonds  wasabi 

Tiendo a agregar una gran cantidad de especias a las comidas que preparo. Sobre todo cocino salteados simples a fuego alto. Cada vez que agrego pimienta de cayena molida o salsas picantes líquidas, la especia parece aerosolizarse. A veces lo noto, pero en realidad nunca me afecta. Pero mis compañeros …

8 spices 

He estado haciendo jalá regularmente durante años y me gustaría encontrar una manera de alargar las cuerdas antes de trenzar para que el resultado final sea un pan más largo, pero siempre se encogen. He leído que dejar que la masa descanse logrará esto, pero no he tenido suerte con …

8 bread 

Esta herramienta vintage lleva el sello "Guelon, Francia". Creo que es algún tipo de zester, pero no puedo encontrar una imagen de él en ninguna parte en línea, ni información sobre él. Ayúdenme y, si pueden, díganme su uso específico y las posibles décadas cuando se vendió. La imagen que …

8 kitchen 

Estoy planeando una estadía prolongada en un apartamento eficiente. La cocina no tiene estufa (placa), escape o ventana. Instalar un extractor o una campana de recirculación no es una opción, ya que no soy dueño del apartamento. Tengo un fregadero, nevera, tostadora, microondas y suficiente espacio en el mostrador. Todavía …

8 electric-stoves  exhaust 

El jefe de mi esposa hace una salsa absolutamente excelente, por lo que obtuvimos la receta de ella para que pudiéramos probarla con nuestras verduras frescas de jardín. La receta está abajo: Salsa 16 tazas de tomates, pelados y cortados en cuartos 4 tazas de cebolla picada 2 jalapeños taza, …

8 vegetables  tomatoes  vinegar  salsa 

Mi tia vive en Venezuela. No tienen conceptos básicos como el pan o la carne. He estado enviando su comida por correo como galletas y carne enlatada. Quiero enviarle algún tipo de pan. No sé qué tipo duraría más.

8 bread 

Hago helados con frecuencia, con muy buenos resultados, y sigo el mismo proceso básico para hacer las natillas. Este es el método que he visto repetido en muchas recetas diferentes que implica: Calentar la leche y la nata, más aproximadamente 2/3 del azúcar en una sartén hasta que comience a …

8 ice-cream  heat  custard 

Me gusta mucho el sabor afrutado del habanero (los rojos si eso importa). Pero generalmente tengo dolores de estómago después de comerlos (no es que me detenga). ¿Hay chiles que tengan un sabor similar al habanero pero quemen menos / sean más suaves para el estómago / tengan menos calificación …

8 substitutions 

Tengo una receta César que requiere 2 yemas de huevo de huevos codificados. Prescribe sumergir los huevos en agua casi hirviendo por menos de un minuto. Esto está en contraste con simplemente separar los huevos. Cuando separo estos huevos del proceso de mimos, lo único que noto diferente de separar …

8 eggs 

En Sudáfrica, los hornos domésticos tienen rejillas de alambre y rejillas de placa sólida. ¿Cada tipo tiene una función específica o se puede cocinar algo en cualquiera de los tipos?

8 equipment  oven 

Hace unos 15 años como estudiante, solía trabajar en una tienda de dulces. Recuerdo que no era tan sencillo como hervir, enfriar, vender. Hubo un cierto cálculo para determinar la temperatura correcta para dejar de hervir la mezcla de dulce de azúcar. Sé que la idea general es 234 ° …

8 candy  fudge 

Tengo una olla de cocción lenta de 6.5qt funcionando, con aproximadamente 7 libras de carne en conserva. Lo había puesto en ALTO alrededor de las 4:30 p.m., pensando que tomaría entre seis y ocho horas cocinarlo. Bueno, son las doce y media, y no está listo: la carne es masticable …

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