Sé que hay muchos aceites que se pueden recomendar / usar para sazonar un hierro fundido. Recientemente me encontré con Lodge A-SPRAY Seasoning Spray, que se describe como 100% aceite de canola. Estoy confundido por qué este producto existe.
¿Cómo es esto significativamente diferente del aerosol de aceite de canola PAM? ¿El aerosol en PAM arruinará el condimento de alguna manera? ¿Por qué comprar el aerosol si pudiera verter aceite de canola en la sartén?
Respuestas:
Como señaló en su pregunta, Lodge A-Spray es 100% de aceite de canola. También está en un recipiente sin aerosol. Esas dos cosas significan que no tiene propulsores o ingredientes adicionales.
La mayoría de los aerosoles para cocinar no son 100% de aceite. La mayoría contiene ingredientes adicionales, algunos de los cuales serían realmente negativos al tratar de construir su condimento. La lecitina de soja, por ejemplo, crearía una superficie bastante pegajosa / pegajosa si se le permitiera acumularse. Eso sería todo lo contrario de lo que está tratando de lograr.
Como notará, hay muchos aceites que funcionan bien para condimentar el hierro fundido. Los que se venden en botellas funcionan tan bien como un spray 100% de aceite. Y aunque típicamente los aerosoles son mucho más caros, son convenientes.
Solo recuerda que si eliges usar un aerosol, siempre revisas la lista de ingredientes para asegurarte de que sea 100% de aceite.
El spray es puramente por conveniencia.
Por lo general, no puede comprar aceite de canola en pequeñas cantidades (por lo general, está en un recipiente de 16 oz o más grande), y puede derramarse / ser desordenado. Los lados de metal oscuro de la botella de spray también conservarán el aceite por más tiempo, ya que no permite que la luz penetre y degrade el aceite. Si mantiene su botella de aceite de canola en un armario oscuro, esto no sería un problema.
El spray ayuda a prevenir un desorden, ya que puede controlarlo un poco mejor, pero es completamente innecesario y el aceite de canola simple funcionará bien. Después de todo, es lo que la gente ha estado usando durante mucho tiempo, mucho antes de que se inventara el aerosol.
No usaría PAM Spray, contiene otros ingredientes además del aceite de canola. Principalmente:
La mayoría de los otros ingredientes se cocinarán cuando sazone su sartén, pero usar aceite de canola puro será mejor para su sartén.
Con respecto a sazonar su sartén: generalmente vierto una cantidad generosa de aceite de canola en la sartén, sabiendo que siempre puedo limpiar cualquier exceso con toallas de papel.