Cocina

Me gustaría probar mi suerte para hornear mi propio pan. ¿Necesito una máquina para hacer pan para obtener pan decente? ¿Hay alguna ventaja en usar una máquina de hacer pan frente a mi horno normal?

9 baking  equipment  bread  oven 

Los sigo viendo en antiguas pinturas europeas del siglo XVI al XVII. Creo que todavía deben existir en la actualidad. Dulces blancos de forma irregular en el lado izquierdo.

9 candy  history 

Hago bollos y salen suaves, pero no tan esponjosos y livianos como los que tienen en McDonald's. ¿Hay algún ingrediente o técnica específica que deba usar para lograr la esponjosidad deseada? Aquí está la receta que uso: 3/4 taza de agua 2 huevos grandes 1 cucharada de aceite de oliva …

9 baking  bread  restaurant-mimicry 

Esta mañana, se suponía que debía preparar nuestra receta de chile para esta noche en la olla de cocción lenta, pero lo he olvidado. Ahora es demasiado tarde para comenzar la receta como de costumbre y cocinarla a fuego lento. Sin embargo, no es demasiado tarde para que mi esposa …

9 cooking-time  slow-cooking 

Las descripciones en los sitios web de Yorkshire (reproducidas a continuación) son bastante vagas. Hay un enlace para "Más información" pero que simplemente lo dirige a betty.co.uk donde se reproduce la misma información. El oro es más caro. En este momento, en betty.co.uk, para una caja de 160 bolsas (500 …

9 tea 

Estoy afilando afilando mis cuchillos de corte con un acero (afilado). Estoy seguro de que leí / vi en alguna parte que debes limpiar tus cuchillos después de afilar el afilado para eliminar cualquier fragmento de metal. ¿Es esto correcto o necesario? ¿Me estoy confundiendo con algo más? No me …

9 sharpening  knife-safety 

Hago mucha salsa fresca (estilo pico de gallo) en verano, pero generalmente no pienso mucho en el tipo de tomates que uso. Por lo general, solo compro lo que se ve mejor (fresco y maduro) en el mercado de agricultores, por lo que he usado todo, desde bistec y reliquia …

9 tomatoes  salsa 

Tengo menta creciendo en el jardín, y me gustaría usarla para cocinar y en bebidas (como chocolate caliente). ¿Se supone que debes secar la menta y luego desmenuzarla?

9 mint 

Ayer compré un solomillo de cerdo asado, pesa un poco más de tres libras. Nunca he cocinado uno de estos antes y no estoy seguro de qué hacer. Mi plan de condimentos es sal, pimienta, tomillo y romero, y también podría hacer un par de agujeros para obtener dientes de …

9 pork  roast 

Durante el fin de semana tomé mi horno holandés y traté de hornear pan sobre la fogata. Tuve dos problemas, uno estaba recibiendo suficiente calor. Ese es realmente mi problema y simplemente bajé la rejilla sobre el fuego para obtener el calor correcto. El segundo problema, y ​​por lo tanto …

8 bread  camping 

Tengo una receta de bizcocho muy vieja que requiere una "ronda" de mantequilla. ¿Cuanto es eso? No tengo idea.

8 butter  measurements  conversion 

Nunca he hecho arroz con leche, así que lo intenté. esta receta , exactamente (sin lujos como pasas o nada). Ingredientes: 2 huevos 1/2 taza de azúcar 1/2 cucharadita de sal 2 1/4 tazas de leche 1 cucharadita de vainilla 2 tazas de arroz al vapor 1 pizca de nuez …

8 rice  pudding  mistakes 

Esta puede ser una pregunta extraña, pero alguien me dijo que es mejor guardar los huevos al revés (el lado puntiagudo hacia abajo). La explicación fue que hay una burbuja de aire en el fondo del huevo que quiere subir. Si lo pones boca abajo, la presión sobre la membrana …

8 storage-method  eggs 

Tengo una receta de cocción (molecular) con instrucciones sobre cómo introducir un agente para crear un ambiente alcalino (base) mientras cocino (para influir en la reacción de Maillard). ¿Qué ingredientes 'normales' / comunes puedo usar para crear tal entorno en mi bandeja?

8 molecular-gastronomy  alkalinity 

Estoy tratando de imitar los granos de café espresso cubiertos de chocolate oscuro, grueso y rico, hechos por Trader Joes. Estos bocados dulces tienen una grueso Recubrimiento de chocolate que cede fácilmente cuando es mordido. Los granos adentro se rompen dentro del chocolate cuando están bajo presión, y no tienen …

8 coffee  chocolate  candy  restaurant-mimicry  espresso